Om in de sfeer van de herfstrecepten te blijven, hebben we een lekker en simpel herfstrecept gemaakt, namelijk: hartige pompoentaart. Wij hadden nog nooit pompoen gegeten of ermee gekookt, dus het was echt een verrassing voor ons hoe het eindresultaat zou worden. Maar het was een ontzettend lekker hartig taartje, waaraan je nog allerlei andere groenten kunt toevoegen. Wij hadden zelf twee kleine hartige taartjes gemaakt maar onderstaand recept is voor een grote hartige taart.
Recept voor 1 hartige taart (diameter 24 cm)
Tijd: 20 min. + 30 tot 40 min. in de oven
Benodigdheden:
- 1 pompoen (circa 800 gram)
- 1 grote ui
- 1 paprika
- 4 eieren
- flinke scheut room
- 2 eetlepels kruidenroomkaas
- verse bieslook
- snuf peper
- 5 plakjes bladerdeeg
- eventueel kip/hamreepjes
Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Zet een pannetje met water op voor het koken van de pompoen. Snijd de pompoen en de paprika in blokjes en de ui in ringen. Kook de pompoenblokjes circa 5 minuten.
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de paprika aan. Voeg na circa 2 minuten de pompoen toe. Laat dit een paar minuten bakken en zet vervolgens het vuur uit.
Meng in een mengbeker de eieren met de kruidenroomkaas en een scheut room. Breng het mengsel verder op smaak met een snuf peper en verse bieslook.
Vet een springvorm in en verdeel de bladerdeegvelletjes over de springvorm. Schep de pompoen in de springvorm.
Giet het eimengsel over de pompoen en strooi eventueel een klein beetje geraspte kaas over de hartige taart, wij hebben dit zelf niet gedaan.
Zet de hartige pompoentaart voor circa 30 tot 40 minuten in de oven totdat hij goed gaar is en goudbruin is geworden.
Onze kookboeken
