Ooit wel eens gehoord van bimi? Deze groente lijkt een beetje op broccoli, maar smaakt en ziet er toch net wat anders uit. Bimi is een kruising tussen broccoli en de Chinese koolsoort kailan. Qua smaak is bimi iets zoeter en milder dan broccoli. Wij maken vandaag een hartige taart met onder andere bimi en doperwten. Een heel lekker gerecht wat iedereen op tafel kan zetten. Naast een hartige taart kun je bimi aan zoveel andere gerechten toevoegen omdat het ontzettend veelzijdig is en bij veel gerechten lekker smaakt. Wat dacht je van een lekker wokgerecht met kip, bimi, champignons en ketjap, Aziatische zalm met bimi of een lekker pastagerecht met spekjes, bimi en een roomsaus. Duik dus vooral eens de keuken in met deze lekkere en gezonde groentesoort!

Benieuwd geworden naar ons recept met bimi? Lees dan snel verder!

Recept voor 2 personen
Tijd: 15 min. + 30-40 min. in de oven

Benodigdheden:

• 200 gr bimi
• 1 grote ui
• 1 teen knoflook
• 100 gr doperwten (diepvries)
• 100 gr gerookte kipreepjes
• 5 plakjes bladerdeeg (ontdooid)
• 3 eieren
• 100 ml crème fraîche
• paneermeel
• handje pittige geraspte kaas
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd ook de bimi in stukjes. Je kunt van bimi het roosje én de steel helemaal eten, je hoeft er dus niets af te snijden, behalve het kontje. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met 1 uitgeperste teen knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de bimi toe en bak ongeveer 5 minuten mee.Daarna voeg je de doperwten en kipreepjes toe en bak je je dit nog een paar minuten.Vet een springvorm of een andere vorm in met een beetje olie of boter. Bekleed de vorm met het bladerdeeg. Prik met een vork wat gaatjes in het bladerdeeg en strooi er een dun laagje paneermeel overheen.Schep de groenten en kipreepjes in de ovenschaal op het bladerdeeg. Meng in een kom de eieren, crème fraiche en een snufje zout en peper. Giet het mengsel over de groenten in de ovenschaal. Verdeel als laatste wat geraspte kaas over de hartige taart.Zet de hartige taart met bimi voor ongeveer 30-40 minuten in de oven.
Wist je dat bimi super gezond is en boordevol voedzame stoffen zit? 

Wil je ook eens een lekker gerecht met bimi maken? Je kunt bimi kopen bij Plus, Jumbo, Deen of Hoogvliet. 
Dit artikel is een samenwerking.