Een heerlijke hartige wortel-pompoentaart met feta en noten van Maaike van MiCook. Dit is ook een leuk recept om met kerst als bijgerecht te serveren! Eventueel kan je nog ingrediënten toevoegen aan de hartige taart om deze helemaal eigen te maken.
Tijd: circa 40 min + 35 min in de oven
Recept voor ongeveer 3-4 personen
Benodigdheden:
- 1 kilo Flespompoengewicht met schil
- 400 gram Winterpeen
- 4 velletjes Bladerdeeg
- 200 gram Feta
- 35 gram Walnotengrof gehakt
- 35 gram Pecannotengrof gehakt
- Honing
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Haal de velletjes bladerdeeg uit de diepvries en laat ontdooien op het aanrecht. Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een brownievorm in met olijfolie en leg hierop een vel bakpapier die aan 2 kanten over de rand valt, zodat je de taart zometeen makkelijk uit de vorm kan halen. Verbrokkel alvast de feta en hak de noten grof. Bestuif je werkblad met bloem en leg de plakjes bladerdeeg met de randen op elkaar zodat het één vel wordt. Rol uit met een deegroller zodat hij in één keer in de brownievorm past (met opstaande randen). Leg het vel bladerdeeg in de brownie vorm, snij eventueel de randen bij en schep het pompoen/wortel-mengsel in de vorm. Druk goed aan met de bolle kant van een lepel.
Verdeel de verbrokkelde feta erover en strooi er nog wat peper over.
Bak de taart in de voorverwarmde oven in ongeveer 35 minuten gaar. Strooi 10 minuten voor het einde de noten over de taart.
Onze kookboeken
