Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Heerlijke pasta met broccolisaus

  • Hoofdgerecht

Een zeer eenvoudig (vegetarisch) pasta gerecht. Het is snel klaar, maar het smaakt er zeker niet minder om! We hebben er geen vlees in gedaan, dus het is ook voor vegetariërs  lekker als snel gerechtje. Niet vegetarisch? dan kun je ook lekker een gebakken spekje erdoorheen doen.

Tijd: 20 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 150 gram pasta
  • 400 gram broccoliroosjes
  • 1 witte ui
  • 1 flesje kookroom (250 ml)
  • 1 teentje knoflook
  • gesneden champignons
  • 5 cherrytomaatjes
  • handje geraspte kaas
  • pijnboompitten
  • eventueel halve theelepel sambal/chilipoeder

Bereidingswijze:

Begin met een pan opzetten voor de pasta en de broccoli. Dit kan je in 2 aparte pannen doen of in 1 grote pan. Kook de broccoli ongeveer 10 minuten en de pasta volgens de bereidingen op het pak. Ondertussen snipper je een uitje, knoflook en snijd je eventueel de champignons als deze nog niet gesneden zijn. Halveer daarna ook de tomaatjes en giet een scheutje olijfolie in een pan. Voeg het gesnipperde uitje, de knoflook en de champignons toe.

Als de ui en de champignons wat zachter zijn geworden voeg je de kookroom toe en laat je dit zachtjes opwarmen, voeg daarna ook het handje geraspte kaas toe en roer het door.

Laat dit ongeveer 3-5 minuten op een laag vuurtje staan. Ondertussen is de pasta en de broccoli klaar en giet je deze af. Stamp de broccoli fijn met een vork/pureestamper of een keukenmachine. Voeg de broccoli en de gehalveerde cherrytomaatjes toe aan het sausje. Eventueel kan je nu wat sambal/chilipoeder toevoegen om het iets pittiger te maken.

Laat dit nog even doorwarmen en schep het sausje over de spaghetti.

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken