Wist je dat zelf bouillon maken helemaal niet zo moeilijk is. Het enige wat je, naast groenten en kruiden, nodig hebt is tijd. Benieuwd hoe je zelf groentebouillon kunt maken? Lees dan snel verder!
Recept voor circa 500 ml groentebouillon
Benodigdheden:
- halve prei
- 100 gr wortel
- 1 kleine ui
- snufje zwarte peper
- takje verse tijm
- evt. snufje zout
Bereidingswijze:
Snijd alle groenten fijn en giet ongeveer 700 ml koud water erbij. Zet de pan op het vuur en breng het geheel aan de kook. Laat minimaal 30 minuten (als je weinig tijd hebt) tot 2 uur zachtjes koken. Vervolgens doe je een schone theedoek in een zeef en giet je de bouillon door de theedoek in een schone kom/pan. Laat de bouillon afkoelen en vries daarna in of bewaar 2-3 dagen in de koelkast.
Je kunt de bouillon in plastic bekertjes invriezen. Een dagje later kun je de plastic bekertjes open knippen en de bouillon in een zakje of bakje (met meerdere ‘bekertjes’ bouillon) bewaren.
De zelfgemaakte groentebouillon kun je bijvoorbeeld gebruiken voor deze lekkere broccolisoep met paprika.
Onze kookboeken
