Indiase currytaart met paneer – Het hele jaar zetten we regelmatig een hartige taart op tafel. De ene keer een quiche lorraine met spek, de andere keer een hartige taart met restjes en deze keer een Indiase currytaart met paneer. Nu denk je misschien: paneer, wat is dat? Paneer wordt al eeuwen in India gebruikt. Paneer komt van het Perzische woord ‘panir’ wat kaas betekent. Paneer smelt niet, is licht van smaak en makkelijk te combineren omdat het de smaken van je gerecht opneemt. Je kunt het bijvoorbeeld wokken, marineren, grillen of bakken. Paneer is perfect als vleesvervanger in een curry, maar je kunt blokjes paneer ook bakken en toevoegen aan een soep. Of wat dacht je van een vegetarische traybake met zoete aardappel, paneer, paprika en courgette?
Paneer heeft een poreuze textuur en daardoor neemt het heel goed de smaken van een gerecht op. En zo smaakt paneer dus ook heerlijk in deze Indiase currytaart.
Indiase currytaart met paneer
Benodigdheden
- 1 rol bladerdeeg of 5-6 plakjes bladerdeeg
- 1 pakje Apetina Paneer 225 gr
- 1/2 courgette
- 100 gr tuinerwten diepvries
- 300 gr aardappels
- 4 eieren
- 100 ml creme fraiche
- 2,5 el groene currypasta
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de aardappels en kook de aardappels circa 20 minuten. Snijd de gekookte aardappels vervolgens in blokjes.
- Snijd de courgette in plakjes en snijd de Apetina Paneer kaas in blokjes.
- Bekleed een ingevette (spring)vorm met bladerdeeg. Prik met een vork een paar gaatjes in het bladerdeeg.
- Verdeel de courgette, aardappel, tuinerwten en paneer over het bladerdeeg.
- Meng in een maatbeker de eieren, creme fraiche en currypasta door elkaar. Giet dit vervolgens over de groenten en paneer.
- Bak de hartige taart 35-40 minuten in de oven.
Dit recept is in samenwerking met Apetina. Apetina Paneer is onder andere verkrijgbaar bij AH, Jumbo en Picnic (ook online).
Bewaar dit recept op Pinterest!
Onze kookboeken
