Gadagado, een Indonesisch groentegerecht. Wij hebben het gerecht net even een andere draai gegeven, lekker met wat worteltjes, komkommer, taugé, gekookt ei, rijst en satésaus. Om het af te maken hadden we nog lekker een bakje kroepoek op tafel, mmmmh!
Tijd: circa 30 min.
Recept voor 2/3 personen
Benodigdheden:
- 200 gram (pandan)rijst
- 4 eieren
- 125 gram tauge
- 300 gram worteltjes
- kant-en-klare satesaus of beter nog: zelfgemaakte satesaus
- halve komkommer
- 450 gram aardappels/krieltjes
- eventueel kroepoek
Bereidingswijze:
Begin met het opzetten van een pan water voor de rijst en 1 of meerdere pannetjes voor het koken van de eieren/groenten. Schil de aardappelen en snijd deze in kleine blokjes. Zelf gebruik ik een zakje met voorgekookte aardappeltjes. Giet een scheut olie in een wokpan en bak de aardappeltjes in circa 12-18 minuten zacht.
Snijd de komkommer in plakjes en de wortels wat fijner/in plakjes. Kook de eieren (circa 8 minuten), de worteltjes (8-10 min. totdat ze zacht zijn) en de rijst, volgens de bereidingswijze op het pak.
Ondertussen bereid je de satesaus en snijd je de komkommer in plakjes. De tauge heb ik in een zeef gedaan en hier 1,5 liter kokend water overheen gegoten. Zo blijft de tauge lekker knapperig.
Serveer alle groenten, de aardappeltjes en de eieren op een mooie schaal met rijst en flink wat satesaus. Eventueel nog wat kroepoek erbij en het is helemaal compleet.
Tip: je kunt allerlei groenten voor dit recept gebruiken, bijvoorbeeld spinazie, sperziebonen of spitskool.
Erg lekker! En makkelijk te maken.
mmm