We hebben vandaag een super lekker en simpel recept voor citroenpasta met kip en frambozen. Dit recept is ingestuurd door Anouk. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 3-4 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 400 gram Tagliatelle
• 300 gram Kipfilet in blokjes
• 100 gram geraspte Parmezaanse kaas
• 2 Citroenen
• 1 Ui
• 1 teentje Knoflook
• 1 flinke bos Basilicum
• 1 bakje Frambozen
• 1 bol Mozzarella
• 6 el Olijfolie (plus wat extra om mee te bakken)
• 1 scheut Droge witte wijn
• Peper en zout

Bereidingswijze:

Kook de pasta zoals op de verpakking staat.

Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Warm wat olie op in een pannetje. Fruit het uitje kort en bak de kip samen met de knoflook, peper en zout lekker bruin. Blus het daarna met de wijn en laat het zo even pruttelen. Ondertussen snijd je de citroenen door de helft. Knijp het sap er uit en meng dit met de Parmezaanse kaas(hou 1 el over voor de garnering) en de olijfolie. Giet de pasta af en roer het oliemengsel door de pasta. Schep de tagliatelle op een bordje, leg de kip er op, strooi wat kaas er overheen, leg wat plakjes mozzarella daar bovenop, verdeel wat basilicumblaadjes en frambozen er over en klaar! Een heerlijk zomerse pasta.

Bron: Anouk