Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Ingezonden door Diana: kip quesadillas

  • Hoofdgerecht

 photo quesedilla_zpsc012f791.jpg

Wij zijn dol op wraps! Je kunt er namelijk een lekkere lunchwrap mee maken met bijvoorbeeld parmaham, roomkaas en rucola of een heerlijke avondmaaltijd zoals enchiladas. Dus toen wij dit recept ingestuurd kregen, hadden we meteen zin in wraps. Diana heeft ons namelijk haar recept voor kip quesadillas gestuurd, jummie! Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Tijd: 25 min.
Recept voor 1 quesadilla
Benodigdheden:
  • 2 tortilla wraps (zelf heb ik de meegranenwraps gebruikt van de AH)
  • 1 tomaat
  • 1 halve paprika (rood of geel maakt niet uit)
  • 1 halve rode ui
  • Jalapenos uit een pot, naar smaak
  • 1 eetlepel ‘Heinz Hot Ketchup’
  • Chili poeder naar smaak
  • Gerookte kipfiletreepjes
  • 1/2 plak(jes) cheddar(smelt)kaas. Omdat ik 2 plakken persoonlijk te machtig vind heb ik gekozen om ook Goudse jong belegen kaas te gebruiken. Cheddar geeft het daarentegen wel de extra kick waar je naar op zoek bent.
  • + Zelf heb ik er ook een handje vol ruccola overheen gestrooid.
Bereidingswijze:
Je begint met het maken van de salsa waarmee je de tortilla volledig zal bedekken. De tomaat, paprika, ui en jalapeno dienen fijngesneden te worden en gaan allemaal in 1 schaaltje. Hieraan voeg je de hot ketchup toe, de chili peper en meng het tot een mooie salsa.
Neem de tortilla, een lepel en de salsa en zorg dat de tortilla goed voorzien is met salsa. Bedek daarna de tortilla met een royale hoeveelheid kipfiletreepjes en neem de cheddarkaas die je in stukjes gesneden hebt en leg deze over de kipfiletreepjes. Vervolgens een beetje ruccola (het ziet er vooral ook erg mooi uit), en bedek de tortilla met een tweede tortilla. Neem een grill-ijzer of grillpan en bak de tortilla tot de kaas gesmolten is en de kip goed warm is.
En dan is het tijd om te eten!
Zelf houdt ik enorm van pittig eten maar met iets minder jalapenos en/of chili poeder heb je vrij gemakkelijk een mildere versie.

 photo quesedilla_zpsc012f791.jpg

Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Onze kookboeken

4 reacties op “Ingezonden door Diana: kip quesadillas”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.