Henriette heeft ons haar recept gestuurd voor bamisoep. Een lekker vullend maaltijdsoepje dat simpel te bereiden is en binnen een mum van tijd op tafel staat. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Tijd: 25-30 min.
Recept voor 3/4 personen

Benodigdheden:

• Olie om te bakken
• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• circa 4 cm verse gember
• 1 zak Italiaanse roerbakgroenten (courgette, paprika, prei, ui)
• 3 blokjes kippen bouillon
• 1,5 liter water
• Twee nestjes bami
• 1 pakje tomato frito (330 ml gezeefde tomaten)

Bereidingswijze:
Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook aan. Voeg na circa 2 minuten de Italiaanse roerbakgroenten en de fijngesneden gemeber toe. Als de groenten wat zachter zijn geworden voeg je het water en de bouillonblokjes toe. Breng het geheel aan de kook en laat dit circa 5 minuten pruttelen. Voeg vervolgens de 2 nestjes bami toe, die je eerst even een beetje fijnknijpt. Als laatste het pakje tomatenfrito erbij en laat de soep daarna nog circa 10 minuutjes pruttelen.

Bron: foto