Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Ingezonden door Judith: Frisse couscous

  • Salade

 photo image1_zps2cfa0a0f.jpg

Couscous is zo’n gerecht dat binnen een mum van tijd op tafel staat en ideaal is als je weinig tijd hebt. We waren dan ook heel blij dat Judith ons haar recept voor een frisse couscous met onder andere wortel, komkommer en zalm stuurde. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

  • 1 kopje couscous
  • 1 eetlepel tomatentapenade
  • 10 kleine wortels
  • ¾ komkommer
  • 1 pakje met plakjes gerookte zalm
  • handje walnoten
  • (ananas)kaas
  • handje rucola
  • zout en peper om op smaak te brengen

 photo image_zpscd37dfe4.jpg
Bereidingswijze:

De couscous bereid je volgens de verpakking (1 kopje couscous en 1 ½ kopje water). Roer daar een eetlepel tomatentapenade doorheen. Laat de couscous staan terwijl je de groente snijdt. Dek de kom waarin de couscous zit af met een bord of een schone theedoek. Snijd de wortels, komkommer, gerookte zalm en (ananas)kaas in kleine stukjes. Probeer alle ingrediënten ongeveer even groot te snijden. Meng de gesneden wortels, komkommer, gerookte zalm en (ananas)kaas door de couscous. Voeg daarna de walnoten en een handje rucola door de couscous. Breng het op smaak met peper en zout. Je kunt dit recept lauw of koud eten.

 photo image1_zps2cfa0a0f.jpg

Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

Onze kookboeken

4 reacties op “Ingezonden door Judith: Frisse couscous”
  • Judith

    De ananaskaas is een harde roomkaas die je in blokjes door het eten kunt doen.
    Deze kaas heb ik gekozen voor het zoetige ervan.
    Hierdoor is het eten in balans.

    • Ina

      Bedankt voor je uitleg, Judith.
      Ik zal Philadelphia met ananas proberen. Ik denk dat dat wel heerlijk zal zijn., want die is ook wat zoetig tenslotte.

  • daphne

    leuk artikel!
    ziet er heerlijk uit

    liefs
    daphneroos.blogspot.com

  • Ina

    Dit lijkt me heerlijk!
    Een vraagje: Is die ananaskaas een soort smeerkaas of roomkaas, zoals Philadelphia b.v.? Is het de bedoeling dat de kaas een beetje smelt in de warme couscous, of kan ik ook gewoon Gouda of Cheddar gebruiken?

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.