Een van de laatste ingezonden recepten voor de winactie, de actie loopt namelijk nog tot en met 14 augustus. Op 15 augustus zal er een winnaar worden gekozen. Dit heerlijke recept is van Missaiesj en het ziet er, zoals al de ingezonden recepten tot nu toe, heerlijk uit! Fishsticks of ook wel Goujons. Vis met paneermeel helemaal zelfgemaakt, mét een heerlijke verse tartaarsaus.

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 45 min.

Benodigdheden: 

Voor de tartaarsaus:

• 1 kleine sjalot
• Een handvol peterselie
• Een tiental takjes bieslook
• 2 eieren
• 8 kleine augurkjes
• 1 koffielepel kappertjes
• Eetlepel dragonazijn
• Olie
• Theelepel Mosterd
• Peper & Zout

Voor de fishsticks: 

• 200-250 g vis
  
• Paneermeel
  
• 1 ei
• Bloem
• Peper & zout

Bereidingswijze: 

Begin met het maken van de tartaarsaus. Als je het aantal ingrediënten ziet lijkt het een hele klus, maar dat valt enigszins mee en het is ook wel de moeite waard. Met een kleine 15-20 minuten is het wel klaar. Niet helemaal simpel dit keer, maar wel erg lekker. 

Maak eerst een mayonaise, breek in een schaaltje het ei, een koffielepel mosterd toevoegen, een eetlepel azijn, twee dl. olie, en peper en zout. Goed mengen en klaar. Je kunt ook kant-en klare mayonaise gebruiken, is een stuk snelle maar minder lekker. 

Vervolgens kook je een ei tot deze hard is, ongeveer 7-10 minuten. Hak vervolgens het ei, de kappertjes, augurken, het sjalotje, peterselie en bieslook zeer fijn. Voeg geleidelijk de zelfgemaakte mayonaise toe tot alle ingrediënten bedekt zijn met een laagje mayonaise. Ze moeten er niet in zwemmen. Kruid met peper & zout. Proef en voeg eventueel nog iets extra toe van bovenstaande ingrediënten. Bijvoorbeeld meer augurk en kappertjes als je het zuriger wil. Voila. DAT is tartaar. Lekker bij ongeveer alles. Vis, vlees, frieten en zelfs als dip bij rauwe groenten.

En dan nu nog de fishsticks. Begin met het loskloppen van een ei, ongeveer 1 minuut totdat het goed gemengd is. Snijd de vis in gelijke reepjes en kruid met peper & zout. Haal de reepjes eerst door de bloem (zorg dat er niet te veel overtollige bloem aan blijft hangen, er moet gewoon een dun laagje aan zitten), vervolgens door het losgeklopt ei, en dan door de panko.
Nu heb je drie opties:

• Of je doet de fishsticks een paar minuutjes in de friteuse op 180°C tot ze mooi goudbruin zijn.
• Of je doet ze in de oven, in een ingevette ovenschaal op 200°C gedurende 10 minuten, besprenkeld met een klein beetje olijfolie.
• Of je bakt ze eerst aan in de pan en doet de fishsticks daarna nog 5 minuten in de oven.

Ik ging zelf voor optie 2 deze keer. Geserveerd met wat veldsla, citroen en verse tartaatsaus. Je kan deze fishsticks ook prima als hapje serveren, succes gegarandeerd!