We zijn altijd erg blij met de ingezonden recepten die we krijgen. Dus heb je zelf ook een lekker recept? Stuur deze dan vooral op naar [email protected]. Een paar lekkere foto’s erbij en het recept komt op de site. Dit keer hebben we een ovenschotel met tomaat en sardientjes. Lekkere en simpele ovenschotel, met producten die lang en makkelijk te bewaren zijn, en die je dus mooi in je voorraad kast kan hebben liggen.

Tijd: 15 min + 30 min in de oven
Personen: 3-4

Benodigdheden: 

• 2 blikken gepelde tomaten
• 1 wit uitje
• 3 takjes verse tijm
• olijfolie
• 1 teen knoflook
• 3 blikjes sardinefilets á 120 gram
• 1 blikje olijven (lekkerste is met ansjovis)
• Peterselie

Bereidingswijze: 

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snijd vervolgens het uitje in ringen. Meng in een klein bakje een scheut olijfolie met het teentje knoflook (geperst) en een snufje zout en peper.

Vervolgens laat je de gepelde tomaten uitlekken en halveer je deze. Leg ze in een ovenschaal om vervolgens de uienringen erop te leggen. Besprenkel het nu met wat van de olijfolie met knoflook en ris vervolgens de blaadjes tijm van het takje, verdeel ze over de ovenschaal.

Vervolgens zet je de ovenschaal voor 20 minuten in het midden van de oven. Laat ondertussen de sardines uitlekken en controleer ze nog even op graten, verwijder indien aanwezig.

Na 20 minuten haal de ovenschaal uit de oven en verdeel je de sardines en olijven tussen over de schotel. Nog even 10 minuutjes in de oven, wat mooi de tijd geeft om nog een lekkere salade te maken.

Serveer het lekker met een salade en wat krieltjes. Nog een beetje verse peterselie eroverheen om het helemaal af te maken.