Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Pasta con funghi

  • Hoofdgerecht

Lekker herfstachtig door de paddenstoelen met een lekkere bite van de rucola. Met lekker veel zwarte peper, die nog beter smaakt als je het vers maalt. Bij Cook & Co vind je mooie, stevige pepermolens, die jarenlang mee gaan. Een echte aanwinst voor in de keuken.

Benodigdheden: 

  • Spaghetti
  • Een bakje (200 gram) gemengde paddenstoelen
  • 2 tenen knoflook
  • 1 rode ui
  • Theelepel tijm
  • Een flinke hand walnoten
  • 50 gram rucola
  • Een bakje crème fraiche (200 gram)
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Een paddenstoelenbouillonblokje

Bereidingswijze

Begin met het snipperen van de ui en het hakken van de teentjes knoflook. Maak daarna de paddenstoelen schoon en snijd in plakjes.Zet twee pannen op het vuur: verhit in een koekenpan een scheut olijfolie en zet een liter water op, met het bouillonblokje erin. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in de bouillon, ongeveer 8-9 minuten.

Als de olie warm is, fruit je de ui, de tijm en de knoflook. Niet te heet, want anders wordt de knoflook bitter. Voeg, als de uien glazig zijn, de paddenstoelen toe en laat een poosje bakken. Als de paddenstoelen gaar zijn, voeg je het bakje crème fraiche toe en ongeveer 50 milliliter van de bouillon waar de pasta in kookt. Dit doe je bijvoorbeeld met een soeplepel of een koffiekopje. Hak, of breek, ondertussen de walnoten in kleine stukjes. Roer alles goed door elkaar en laat op hoog vuur inkoken. Maal er flink wat zwarte peper over. Giet de pasta af en doe direct bij de paddenstoelensaus. Roer goed door. Verdeel de rucola over twee borden, schep de spaghetti erop en garneer met wat extra walnoten en een beetje Parmezaanse kaas.

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken

1 reactie op “Groene curry met kip uit de slowcooker”
Reacties zijn uitgeschakeld voor deze post.