Yoghurt panna cotta met fruit en frambozencoulis

  • Dessert

 photo 2013-03-24184533_zpsec9da6da.jpg
Jody, van Ongewoon Lekker, heeft ons een heerlijk recept gestuurd voor een lekker en simpel toetje, namelijk: yoghurt panna cotta met fruit en frambozencoulis. Heb jij ook een lekker en simpel gerecht? Stuur je recept (met foto) dan naar [email protected] of stuur je recept hier in.

De inspiratie van het recept komt van de website Uit Pauline’s Keuken.

Recept voor 4 personen/glazen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 150 ml slagroom
  • 300 gram Griekse yoghurt
  • 80 gram suiker
  • 1 theelepel vanille essence
  • 4 blaadjes witte gelatine
  • 200 gram diepvriesframbozen
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • vers/gemarineerd fruit

Bereidingswijze:

Verwarm de frambozen samen met de poedersuiker en 2 eetlepels water ongeveer 5 minuten op een laag vuurtje. Druk het mengsel door een bolzeef en laat de coulis afkoelen. Breng eventueel (naar wens) nog extra op smaak met wat meer poedersuiker. Als je verse frambozen gebruikt, kan het suikergehalte nog al wat schelen op welk moment je in het seizoen de vruchten plukt. Laat de gelatine weken in ruim water. Verwarm de slagroom, suiker, vanille essence voor ongeveer 4 minuten totdat de suiker helemaal opgelost is (breng het rustig aan de kook). Je mag geen korreltjes van de suiker meer voelen. Zet het vuur uit. Voeg de uitgeknepen gelatine toe, en zorg dat deze volledig oplossen in de slagroommassa. Zet het mengsel in een bak ijswater en laat het afkoelen totdat het mengsel afgekoeld en lobbig is. Klop de yoghurt los en luchtig, en voeg beetje bij beetje de afkoelde slagroommassa toe. Giet het mengsel over je fruit en zet dit een uurtje in de koelkast. Na dat uurtje (dan is de bovenlaag van de panna cotta gestold) giet je de frambozencoulis over het yoghurtmengsel, en zet je het nog 2-3 uur terug in de koelkast.

Jody plaatst op haar website Ongewoon Lekker niet alleen lekkere recepten maar bij elk recept plaatst zij ook een wijntip.

Onze kookboeken

8 reacties op “Yoghurt panna cotta met fruit en frambozencoulis”
  • petra

    Lijkt me heerlijk!
    Ik wil dit graag maken voor 6 personen.
    Hoe pas ik de hoeveelheden hieop aan?

  • Berti

    Kan je de diepvriesframbozen ook vervangen voor verse frambozen?

    • Ja hoor Berti, je moet dan misschien wel de hoeveelheid poedersuiker die je bij de coulis doet aanpassen op hoe zoet (of zuur) je frambozen zijn. Maar verder gewoon hetzelfde behandelen als de diepvriesframbozen.

  • Hoi! Gemarineerd fruit is bij ons thuis bijvoorbeeld stukjes ananas met rum overgieten en in de koelkast laten marineren… Niets moeilijks aan… 😉

  • Ina

    Wat ziet dit toetje er heerlijk en prachtig uit!
    Ik heb ‘gemarineerd fruit’ moeten Googlen, en dat lijkt me ook verrukkelijk, maar dat maakt het recept wel heel wat minder simpel! 😉

  • Marijke

    ik ga dit ook eens uitproberen. Lijkt me erg lekker.

  • Dit lijkt me een heerlijk frisse combinatie! En een frisse variant op de alom bekende roompanna cotta! Lekker….ik ga het zeker proberen. Bedankt voor je idee! En nog een heel fijn weekend.
    Groetjes, Marja. 😉

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *