Voor mij gaat er niets boven een zelfgemaakt gehaktballetje met tomatensaus, mmm! Normaal gesproken eten wij vaak gehaktballetjes in tomatensaus in combinatie met pasta of rijst. Maar deze keer hebben wij de gehaktballetjes op een ciabatta geserveerd, was ook erg lekker en voor herhaling vatbaar!
Tijd: 30 min.
Recept voor 4 broodjes
Benodigdheden:
- 4 ciabatta’s
- 300 gram gehakt
- 2 theelepels gehaktkruiden
- 2 theelepels paprikapoeder
- 300 ml tomatenfrito (gezeefde tomaten)
- halve ui
- 2 theelepels basilicum
- 1 ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 bolletje mozzarella
Bereidingswijze:
Begin met het op smaak brengen van het gehakt. Meng het gehakt met de gehaktkruiden, het ei en paneermeel en vorm daarna circa 12 gehaktballetjes met je handen. Verwarm ondertussen je oven zoals de bereiding op het pak. Snipper een uitje en fruit deze aan in een scheutje olie.
Voeg na circa 2 minuten de gehaktballetjes toe en bak deze rondom bruin en helemaal gaar.
Als de gehaktballetjes gaar zijn voeg je de tomatenfrito, paprikapoeder en basilicum toe.
Laat dit circa 10 minuten pruttelen en snijd de mozzarella in plakjes. Snijd de ciabatta’s open en smeer 1 tot 2 eetlepels van de saus op het broodje. Verdeel circa 3 gehaktballetjes over het broodje en doe hier vervolgens een plakje mozzarella op.
Ga zo door totdat alle broodjes belegd zijn. Doe de broodjes in de oven volgens de bereidingswijze op het pak van de broodjes, bij ons was dit circa 6-8 minuten.