Toen ik, Sofie, nog thuis woonde, maakte mijn moeder zo nu en dan een hele lekkere ovenschotel met bloemkool, aardappel, bechamelsaus en ham. Dit was één van mijn favoriete gerechten en ik at mijn buik dan ook helemaal rond. Ze maakte altijd een hele grote schaal van deze bloemkool-ovenschotel, waardoor ik de volgende dag nogmaals kon genieten van een flinke portie. Stiekem was de bloemkool-ovenschotel de volgende dag nog lekkerder omdat alle kruiden goed in de ovenschotel waren getrokken. Als ‘speciaal’ ingrediënt gebruikte mijn moeder altijd Italiaanse kruiden in de ovenschotel. Niets lekkerder dan een groot bord met een flinke portie van de bloemkoolschotel van mijn moeder.
Vandaag dus een recept voor de bloemkool-ovenschotel van mijn moeder, maar dan met een twist. Ik heb er namelijk een Italiaanse variant van gemaakt met onder andere cherrytomaatjes en gehakt. Wij gebruiken voor dit recept de Hoogwaardige Italiaanse Kruiden met peterselie, oregano, bieslook en basilicum van Euroma. Als je het potje openmaakt, waan je je met de geur van deze kruiden even in Italië, mmm! Wij gebruiken zelf heel graag de kruiden van Euroma omdat deze puur van smaak zijn en verder geen toevoegingen en zout bevatten.
Bij ons viel de ovenschotel heel goed in de smaak, en wij gaan hem zeker vaker maken. Ik zou dus als tip geven: maak een lekkere grote portie, zodat je de helft bijvoorbeeld kunt invriezen of tot de volgende dag in de koelkast kunt bewaren.
Italiaanse bloemkool-ovenschotel
Recept voor 4 personen
Tijd: 25 min. + 25 min. in de oven
Benodigdheden:
- 750 gr aardappel
- 350 gr bloemkoolroosjes
- 300 gr rundergehakt
- 1 grote ui
- 2 bakjes cherrytomaatjes
- 3 el Euroma Italiaanse kruiden
- 25 gr boter/margarine
- 25 gr bloem
- 250 ml (soja)melk
- 25 gr geraspte (Parmezaanse) kaas + evt. een beetje extra
- 2 tl Euroma Kruidenboter kruiden
- Snufje zwarte peper
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd de aardappels in dunne plakjes. Zet een grote pan met water op en kook de aardappelschijfjes circa 8 minuten voor.
Kook de bloemkoolroosjes circa 12 minuten totdat ze zacht zijn.
Snipper de ui en snijd de cherrytomaatjes in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui aan. Na ongeveer 2-3 minuten voeg je het gehakt en de Euroma Italiaanse kruiden toe. Als je de kruiden van Euroma toevoegt, veranderen de kruiden terug naar hun oorspronkelijke staat en lijkt het net alsof je verse kruiden hebt toegevoegd. Bak het gehaktmengsel een paar minuten totdat het gehakt gaar is.
Daarna kunnen de cherrytomaatjes erbij en bak je dit nog een paar minuten. Voeg ook de gekookte bloemkoolroosjes toe en meng alles door elkaar. Laat dit een paar minuten bakken. Voeg eventueel, als het geheel wat te nat is, een beetje allesbinder of maïzena toe.
Maak de bechamelsaus: smelt de boter/margarine. Voeg de bloem toe en meng alles door elkaar. Laat dit mengsel vervolgens 1 minuut garen. Daarna voeg je beetje voor beetje de melk toe en blijf je ondertussen goed roeren met een garde. Als je alle melk hebt toegevoegd en de saus heeft de juiste dikte, voeg je de geraspte (Parmezaanse) kaas en de Euroma Kruidenboter kruiden toe. Meng alles door elkaar en zet dan het vuur uit. De Kruidenboter kruiden met onder andere bieslook, dille en knoflook geven een hele lekkere smaak aan de bechamelsaus. Deze kruiden ga ik zeker vaker gebruiken in mijn gerechten. Je kunt er bijvoorbeeld ook heel lekker vis mee kruiden.
Begin met een laagje aardappelschijfjes (ongeveer de helft), daarna schep je het gehakt-bloemkoolmengsel over de aardappelschijfjes, en vervolgens leg je de rest van de aardappelschijfjes over het gehaktmengsel.
Giet de bechamelsaus over de ovenschotel. Strooi eventueel nog een beetje extra (Parmezaanse) kaas over het geheel. Zet de Italiaanse bloemkool-ovenschotel voor circa 25 minuten in de oven.
Als de ovenschotel uit de oven komt, strooi ik nog een beetje extra Euroma Kruidenboter Kruiden over de bovenkant.
Tip: vervang de bloemkool eens voor broccoli.
Tip: een dagje geen vlees? Gebruik dan bijvoorbeeld vegetarisch gehakt of vervang het gehakt door bijvoorbeeld een fijngesneden courgette.
Op zoek naar meer lekkere recepten, met de kruiden van Euroma? Neem dan zeker eens een kijkje op de website van Euroma.
Onze kookboeken
