Kip-kerrie met doperwten en cashewnootjes

  • Hoofdgerecht

Kip-kerrie met doperwten en cashewnootjes
Ik vind zelfgemaakte kip-kerrie met rijst echt heerlijk! We eten dit gerecht niet vaak maar als we het eten denk ik elke keer weer: waarom eten we dit niet vaker. Deze keer heb ik een andere variant gemaakt met doperwtjes en cashewnoten. Lekker, simpel en snel te bereiden!

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 150 gram kipfilet
  • 100 ml creme fraiche
  • 50 ml water
  • half bouillonblokje (kip)
  • 75 gram doperwten
  • halve paprika
  • 1 klein uitje
  • 2 eetlepels kerrie
  • 150 gram rijst
  • klein handje ongezouten cashewnoten

 photo IMG_7640_zpsefd8209a.jpg
Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor het koken van de rijst. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op het pakje. Snipper het uitje en snijd de paprika en kip in blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de paprika aan.
 photo IMG_7646_zpse024a3c3.jpg
Als de paprika wat zachter is geworden voeg je de kip en de kerrie toe. Bak de kip in circa 5 minuten gaar.
 photo IMG_7647_zps48020344.jpg
Als de kip gaar is voeg je de creme fraiche, water en het bouillonblokje toe. Warm het geheel op en voeg de doperwtjes toe. Laat dit een paar minuutjes pruttelen en dan is je sausje klaar. Serveer de kip-kerrie met rijst en wat fijn gehakte cashewnootjes.
Kip-kerrie met doperwten en cashewnootjes
Kip-kerrie met doperwten en cashewnootjes

Onze kookboeken

16 reacties op “Kip-kerrie met doperwten en cashewnootjes”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *