Afgelopen vrijdag vertoefde wij na een vakantie van 2 weken ons laatste dagje in Athene. We aten daar bij TGI Friday’s (zo lekker!) en daar aten wij als voorgerecht super lekkere kip-quesadilla’s met ham, tomaat en crema di balsamico. Het was zo lekker dat we het thuis wel na moesten maken! Als je de kip-quesadilla’s maakt als hoofdgerecht, zijn ongeveer 2 per persoon genoeg.

Recept voor 2 kipwraps
Tijd:15 min.

Benodigdheden:

• 4 wraps
• 1 kipfilet
• 1 tl kipkruiden (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
• handje hamblokjes
• 50 gram geraspte kaas
• 1 tomaat
• lekker met crema di balsamico

Bereidingswijze:
Verwarm je tostigrill/ovengrill voor. Snijd de tomaat in stukjes Snijd de kip in stukjes en breng de kip op smaak met de kipkruiden. Giet een scheutje olie in een pan en bak de kipstukjes gaar in circa 5 minuten.

Strooi een dun laagje geraspte kaas over een wrap en verdeel de helft van de kip en wat hamblokjes en stukjes tomaat over de wrap.

Leg de andere wrap er overheen en strooi nog een dun laagje kaas over de wrap, zodat er een lekker krokant laagje op komt. Leg de wrap circa 5 minuten tussen de grill totdat de kaas lekker krokant is geworden.

Snijd de wrap in 4 stukken en verdeel nog een beetje tomaat en wat verse peterselie over de wraps. Ook lekker met wat crema di balsamico!
Tip: ook lekker met wat bosui.

Eet smakelijk!