Een bakje met kibbeling, mmm, bij ons gaat dat er wel in. Vooral met een lekkere ravigottesaus erbij. Jammer genoeg moet je voor een goed en lekker bakje kibbeling naar de visboer. Maar nu hoeft dat niet meer, want Iglo heeft sinds kort kibbeling die je gewoon thuis kunt afbakken in de oven. En nee, het resultaat is geen slappe kibbeling maar echte krokante kibbeling! Wij gaan vandaag een paar lekkere recepten met kibbeling met jullie delen want je kunt meer met kibbeling dan je misschien denkt.

Wist je dat de naam ‘kibbeling’ van het woord kabeljauwwang komt? Vroeger werd kibbeling namelijk gemaakt van de wangetjes van kabeljauw. De wangetjes werden door een beslagje gehaald en daarna gefrituurd. Tegenwoordig wordt kibbeling gemaakt van andere soorten witvis zoals koolvis, wijting, pollak en heek. Iglo kibbeling wordt gemaakt van de Alaska pollak, familie van de kabeljauw.

Als het om eten gaat, zijn wij natuurlijk redelijk kritisch en niet zomaar tevreden. We waren dan ook sceptisch of deze Iglo kibbeling wel lekker en krokant uit de oven zou komen. Het is misschien moeilijk te geloven maar nadat de kibbeling zo’n 14 minuten in de oven heeft liggen bakken, komt hij er echt krokant uit. Als je bij de kibbeling ook nog ravigottesaus serveert, is het net alsof je een bakje kibbeling bij de visboer hebt gehaald. Je kunt Iglo kibbeling ook bereiden in de airfryer of in de frituurpan maar wij geven de voorkeur aan het gebruik van de oven.

Recepten met kibbeling
We hebben twee lekkere en simpele recepten met kibbeling gemaakt. Als eerste, kibbeling met aardappelsalade. De aardappelsalade kun je bijvoorbeeld ’s ochtends al maken en ’s avonds hoef je dan alleen nog maar de kibbeling in de oven te schuiven. Ideaal dus voor een doordeweekse dag. Daarnaast hebben we ook nog een recept gemaakt voor wraps met kibbeling. Een super simpel recepten dat binnen 25 minuten op tafel staat en lekker fris smaakt door de komkommer en het yoghurtsausje.

Kibbeling met aardappelsalade

Recept voor 2 personen
Tijd: 25-30 min.

Benodigdheden:

• 245 gr Iglo Kibbeling
• 450 gr aardappels (4-5 stuks)
• 1 el magere yoghurt
• 2 el mayo
• 1 paprika
• 1 kleine ui
• snufje zout en peper
• verse peterselie of bieslook

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 220 graden. Schil de aardappels en snijd grote aardappels eventueel in tweeën. Kook de aardappels ongeveer in 20 minuten gaar. Leg de stukjes kibbeling op een bakplaat/rooster met bakpapier. Bak de kibbeling 14 minuten in de oven.

Ondertussen snijd je de paprika, ui en peterselie/bieslook in stukjes. Als de aardappels gekookt zijn, snijd je ze in plakjes of stukjes. Doe de paprika, ui en kruiden in een bakje samen met de stukjes aardappel. Voeg ook de magere yoghurt en mayo toe.

Meng alles even goed door elkaar. Zelf vind ik de aardappelsalade zowel warm als koud lekker. Zet eventueel de aardappelsalade een paar uur in de koelkast zodat hij lekker koud wordt. Serveer de aardappelsalade met de kibbeling en smullen maar.


Wraps met kibbeling

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 245 gr Iglo Kibbeling
• 4-6 wraps
• 4 el yoghurt
• 1 el mayo
• snufje zout en peper
• 1 teen knoflook
• kwart komkommer
• verse peterselie
• 1 paprika
• 1 kleine ui
• 100 gr sla

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 220 graden. Leg een stuk bakpapier op een bakplaat en leg de stukjes kibbeling erop. Bak de kibbeling ongeveer 14 minuten in de oven.

Ondertussen maak je het sausje. Meng hiervoor de mayo, yoghurt, snufje zout en peper, een uitgeperst teentje knoflook en verse peterselie door elkaar. Zelf snijd ik ook nog de helft van het stukje komkommer in kleine stukjes en meng dit ook door het sausje. Snijd de ui en paprika in stukjes.

Beleg een wrap met sla, een beetje saus, paar stukjes kibbeling, wat paprika, ui en eventueel nog wat plakjes komkommer. Oprollen en smullen maar!

Eigenlijk kun je met kibbeling een heleboel verschillende gerechten maken, zoals je hierboven al hebt kunnen zien. Maar denk ook eens aan kibbeling op een broodje, kibbeling met zelfgemaakte ratatouille, kibbeling met een rijstsalade, romige pasta boursin met stukjes kibbeling of kibbeling met gebakken aardappeltjes en een simpele salade. Kortom, duik lekker de keuken in en maak een lekker en simpel gerecht met Iglo kibbeling.

Deze blogpost is geschreven in samenwerking met Iglo.