Het lekkere weer vraagt om snelle, maar vooral ook om frisse hapjes. Voor het maken van deze koude pastasalade hoef je geen uren in de keuken te staan, maar heb je in korte tijd toch een volwaardige maaltijd op tafel.

Recept voor 2 personen
Tijd: 10 min.

Benodigdheden: 

• 150 gr pasta
• bakje cherrytomaten
• halve komkommer
• 1 bol mozzarella
• circa 10 olijven
• Italiaanse kruiden dressing (kant-en-klaar of zelfgemaakt)

Bereidingswijze:
Begin met het koken van de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd ondertussen de komkommer, tomaatjes en mozzarella in blokjes. Giet de pasta af wanneer deze gaar is en spoel het na met wat koud water, om de pasta snel af te laten koelen. Meng de komkommer, tomaat, mozzarella en de olijven door de pasta en maak het af met een Italiaanse dressing of wat pesto.

Italiaanse dressing zelf maken?
Meng in een kommetje 3 eetlepels olijfolie met 1 theelepel Italiaanse kruiden, een snufje zout en peper en 1/4 tl knoflookpoeder. Even mengen en klaar!