Lasagne met courgettebladen

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_5121_zps0ea26d32.jpg

We hebben eens een andere lasagne variant gemaakt, namelijk een lasagne zonder lasagnebladen en in plaats daarvan plakjes courgette. Dit gerecht is simpel te bereiden maar net een tikje gezonder dan de traditionele lasagne met lasagnebladen.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min. + circa 20 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 1 courgette
  • 1 blik met tomatenblokjes
  • 1 pakje met gezeefde tomaten (330 ml)
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • halve rode peper
  • 1 eetlepel basilicum
  • 1 theelepel oregano
  • 3 theelepels suiker
  • 4 flinke eetlepels ricotta
  • scheut melk
  • handje geraspte kaas

 photo IMG_5100_zps35c86db1.jpg

Bereidingswijze:
Snijd de courgette in tweeën en schaaf met een dunschiller, dunne plakken courgette. Ga zo door totdat de hele courgette op is.

 photo IMG_5102_zps9628646f.jpg

Zelf bak ik vervolgens de courgetteplakjes een paar minuten in een pan met een beetje olie maar dit hoef je niet persee te doen. Als je courgette bakt, leg de courgetteplakjes dan vervolgens op een keukenpapiertje zodat ze een beetje kunnen uitlekken.

 photo IMG_5108_zps955ecf2a.jpg

Verwarm je oven ondertussen voor op 220 graden.

Snipper het uitje, snijd de knoflook en de rode peper fijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook en de rode peper. Voeg na circa 2 minuten de tomatenblokjes en de gezeefde tomaten toe. Roer dit even door en voeg vervolgens ook de kruiden, suiker en een snufje zout/peper toe. Laat dit nu circa 10-15 minuten pruttelen. Ondertussen vet een ovenschaal in met een beetje olie en leg je een paar courgetteplakjes op de bodem zodat deze bedekt is.

 photo IMG_5110_zps04d2f455.jpg

Maak daarna ook het “kaassausje” voor over de lasagne. Hiervoor meng je de ricotta met de melk en een snufje peper in een bakje.

 photo IMG_5114_zpsda00a23e.jpg

Als de saus klaar is, schep je een paar lepels van de tomatensaus over de courgette. Leg hier overheen weer plakjes courgette en ga zo door totdat je ingredienten op zijn. Eindig met een laagje courgette en giet hier het “sausje” overheen.

 photo IMG_5115_zpsc82ec529.jpg

Even afmaken met wat geraspte kaas en de lasagne kan voor circa 20 minuten de oven in.

 photo IMG_5130_zps5b716f9d.jpg

Onze kookboeken

13 reacties op “Lasagne met courgettebladen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *