Ik vind lasagne echt heel erg lekker! Eigenlijk maak ik altijd een hele simpele maar lekkere lasagne met tomatensaus, ui, knoflook, bechamelsaus, kaas en lasagnebladen. Vandaag hebben we een meer gevulde lasagne voor jullie met onder andere prei, wortel en paprika. Na the Different Dinner, waar het helemaal om groenten draaide, kregen we een leuke goodiebag mee naar huis waar onder andere een verspakket in zat voor lasagne. Ik kon dus niet achterblijven en ik ben de keuken ingedoken.

Wist je dat maar 5 procent van de volwassenen en maar 1 procent van de kinderen/jongeren genoeg groenten eten? Maak dus deze lekkere lasagne met groenten!

Recept voor 3-4 personen
Tijd: 25 min+30 min in de oven

Benodigdheden:

• lasagnebladen
• 5 tomaten
• 1 prei
• 1 wortel
• 1 paprika
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• takje verse rozemarijn
• takje verse tijm
• snufje peper en zout
• 1 zakje kruidenpasta voor lasagne of: 70 gram tomatenpuree, 1 el basilicum, 1 tl oregano, 1 tl tijm, snufje zout en peper
• 300 gram gehakt
• 250 ml water/melk
• geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 220 graden. Maak de groenten schoon en snipper vervolgens de ui. Snijd ook de knoflook, prei wortel, paprika en de tomaten in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg vervolgens de ui, knoflook, prei, paprika, wortel en de verse kruiden toe. Bak dit ongeveer 5 tot 10 minuten. Voeg vervolgens de tomaten, de kruidenpasta/tomatenpuree met kruiden toe. Voeg na 1 minuut ook de melk of het water toe, breng het geheel aan de kook en laat de saus ongeveer 5 minuten pruttelen. Breng het geheel op smaak met zout en peper.

Maak vervolgens de lasagne door een paar lasagnebladen op de bodem van een ovenschaal te leggen. Vervolgens schep je hier wat saus op, lasagnabladen, saus, lasagnebladen, saus en als laatste een laagje geraspte kaas.

Zet de lasagne voor circa 30 minuten in de oven totdat deze gaar en mooi bruin is.