Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Lasagne met ricotta en pesto

  • Hoofdgerecht

Een lekker recept voor lasagne met ricotta, pesto, cherrytomaatjes en pijnboompitten, die binnen 15 minuten in de oven staat. Daarna is het alleen nog maar een kwestie van ongeveer 25 minuten wachten en dan aan tafel!

Tijd: 15 min. + circa 25 min. in de oven
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 400 gram ricotta
  • 1 klein potje pesto
  • cherrytomaatjes
  • 1 ei
  • circa 8-10 lasagnebladen
  • 20 gram parmezaanse kaas
  • eventueel nog oude geraspte kaas
  • eventueel pijnboompitten

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 220 graden. Vervolgens meng je de ricotta met het ei. Als het ei goed door de ricotta gemengd is, voeg je de pesto en de parmezaanse kaas toe. Roer dit nogmaals door en voeg eventueel nog wat kruiden zoals uienpoeder. knoflook of peterselie toe.

Snijd daarna ook de cherrytomaatjes of gewone tomaten in plakjes of kleine stukjes.

Bedek de bodem van je ovenschaal met lasagnebladen en besmeer deze vervolgens met een laagje van het ricottamengsel. Vervolgens weer bedekken met lasagnebladen en een laagje van het ricottamengsel. Verdeel hier flink wat stukjes tomaat overheen of verdeel het over meerdere laagjes.

Ga daarna weer verder met een laagje lasagnebladen – ricottamengsel – lasagnebladen – ricottamengsel – cherrytomaatjes – lasagnebladen en als laatste nog 1 laagje van het ricottamengsel. Je kan ook nog wat pijnboompitjes strooien over het ricottamengsel. Sluit af met een laagje ricottamengsel en strooi hier, als je dat lekker vindt, nog een beetje gerapste kaas overheen.

Zet de lasagne voor ongeveer 25 minuten in de oven, dit kan per oven verschillen. Prik, voordat je de lasagne uit de oven haalt, met een vork in de lasagne om te kijken of de bladen al zacht zijn geworden.

Onze kookboeken

9 reacties op “Lasagne met ricotta en pesto”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.