Weer een lekker bijgerecht en deze keer met wortel. Meestal kook ik worteltjes en maak ik er daarna een lekker roomsausje bij maar deze keer hebben we zoete worteltjes gemaakt en die vielen erg goed in de smaak!

Tijd: 20 min.
Bijgerecht voor 1-2 personen

Benodigdheden:

• 150 gram wortels
• 40 gram boter
• 3-3,5 theelepels suiker
• 200 ml water
• half bouillonblokje
• verse peterselie
• snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Schil de worteltjes met een dunschiller of een mesje. Snijd de wortels doormidden. Tip: je kan ook een zakje met geschrapte worteltjes gebruiken, dan hoef je de wortels niet doormidden te snijden, tenzij er een paar grote wortels tussen zitten.  Snijd een klontje boter af en laat deze smelten in een pan.

Zodra de boter gesmolten is voeg je de wortels toe. Warm de worteltjes even mee, ongeveer 2-3 minuten. Ondertussen kook je het water in een waterkoker, giet je deze in een maatbeker en voeg je het halve bouillonblokje toe. Voeg daarna de suiker en de bouillon toe aan de worteltjes.

Doe daarna de deksel op de pan en laat dit ongeveer 6-7 minuten pruttelen totdat de wortels bijna gaar zijn. Haal daarna de deksel eraf en zet het vuur hoog.

Blijf goed roeren terwijl ondertussen het vocht langzaam verdampt. Als het vocht ongeveer voor de helft verdampt is en de wortels hard/zacht naar keuze zijn, zijn de worteltjes klaar en serveer je deze met een snufje zout en peper en verse peterselie.