Zin in een lekkere, simpele en redelijk snelle maaltijd? Dit recept voor broodje falafel is binnen 30 minuten klaar.

Voor 4 burgers
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 1 blikje kikkererwten (240 gram uitgelekt gewicht)
• 1 ui
• 1 teen knoflook
• halve rode peper
• halve theelepel komijn
• 1 theelepel paprikapoeder
• snufje chili
• hamburgerbroodjes, komkommer, saus enz.
• snufje peper
• 1 ei
• 4-6 eetlepels paneermeel

Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd het teentje knoflook en de rode peper fijn. Pureer de kikkererwten met bijvoorbeeld een pureestamper of een keukenmachine. Voeg vervolgens het gesnipperd uitje, de knoflook en de rode peper toe. Meng alles goed door elkaar en voeg vervolgens de kruiden, het ei en het paneermeel toe. Als het mengsel nog te nat is, voeg je wat extra paneermeel of beschuit toe. Vorm met je handen 4 burgertjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de falafel voor circa 3 minuten aan elke kant.