Italiaanse ovenschotel

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: we houden van ovenschotels! En daarom weer eens een recept voor een ovenschotel, want dat was al weer even geleden. Deze lekkere Italiaanse ovenschotel bevat onder andere aardappelschijfjes, Italiaanse groenten, gehakt en kruiden.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min. + 15 min in de oven

Benodigdheden:

• 400 gram Italiaanse groenten (prei, courgette, tomaat, paprika enz)
• 400 gram aardappels
• 200 gram gehakt
• 1 blikje tomatenpuree (70 gr)
• 120 ml water
• flinke scheut kookroom
• 1 eetlepel basilicum
• 1 theelepel oregano
• snuf peper en zout
• 1 theelepel paprikapoeder
• snufje chilipoeder
• 1 teentje knoflook
• handje geraspte kaas

Bereidingswijze: Italiaanse ovenschotel

Verwarm de oven voor op 220 graden. Schil de aardappels en snijd de aardappels in plakjes. Kook de aardappel schijfjes voor, zodat ze zo goed als gaar zijn. Giet een scheutje olie in een pan en bak de groenten en een fijngeperst teentje knoflook circa 5 minuten aan.

Als de groenten een beetje zacht zijn geworden, voeg je het gehakt toe en bak je het gehakt rul. Voeg daarna het blikje tomatenpuree toe en bak dit 1 minuut mee. Vervolgens kan het water, de kookroom en de kruiden erbij en roer je alles goed door.

Eventueel kun je nog extra kruiden toe zoals een flinke snuf komijnpoeder. Laat de saus circa 5 minuten pruttelen.

Doe de gehakt-groentesaus in een ingevette ovenschaal. Verdeel de voorgekookte aardappelschijfjes er overheen en als laatste wat geraspte kaas. Zet de Italiaanse ovenschotel voor circa 15 minuten in de oven. Na circa 15 minuten is je Italiaanse ovenschotel klaar!
Tip: bekijk ook eens dit recept voor een rosti-ovenschotel met gehakt.