Aardappelsoep

  • Hoofdgerecht

Aardappelsoep
Zin in een lekkere, voedzame maar ook snelle maaltijd? Dan is deze aardappelsoep echt een aanrader! Serveer de aardappelsoep met een schepje creme fraiche en een stokbroodje en je maaltijd is compleet en binnen 30 minuten op tafel!

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

  • 4 middelgrote aardappels
  • 1 bouillonblokje (bijv. groenten)
  • 500 ml water
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • scheut melk
  • snufje peper
  • 1 eetlepel tijm
  • eventueel een lepeltje creme fraiche

Aardappelsoep
Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd het teentje knoflook fijn. Schil vervolgens ook de aardappels en snijd deze in kleine blokjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak het uitje met de knoflook aan.
Aardappelsoep
Voeg na circa 2 minuten de blokjes aardappel, de tijm, het water en het bouillonblokje toe. Laat dit nu circa 10 minuten pruttelen (het hangt er wel vanaf hoe groot je aardappelblokjes zijn). Na 10 minuten kijk je of de aardappelblokjes gaar zijn. Zodra de aardappelblokjes gaar zijn, kun je eventueel een paar aardappelblokjes eruit halen, en pureer je vervolgens de soep. Zet de pan daarna terug op het vuur, voeg een flinke scheut melk toe en meng alles goed door. Serveer de soep met een lepeltje creme fraiche, de aardappelblokjes en een snufje peper.
Aardappelsoep
Aardappelsoep

Onze kookboeken

8 reacties op “Aardappelsoep”
  • Esther

    Heb alles gedaan zoals er staat , maar dit was echt niet lekker…

  • Corien

    dit lijkt me ook lekker. Ga ik binnenkort beslist een keer maken.Voor de zondag maak ik meestal soep. Voor morgen is het wortelsoep met gemberwortel. (Recept van koken met Karin). Als toetje walnoten-dadeltaartjes (met appel). Een recept dat ik gisteren op mijn werk uit een oude Libelle heb gevist.Een bolletje ijs erbij…. Een mens doet wel eens wat voor de afwisseling…

  • Ina

    Dat is vast verse tijm die je door de soep doet… Ik zal het helaas met gedroogde moeten doen. Een theelepeltje of zo, denk je?
    En dan doe ik er wat verse peterselie door voor het kleureffect!

    • Ina

      Oh, wat een lekkere lunch was dat! 😀
      Ik vond het kookwater een beetje flauw, dus ik heb er een extra bouillonblokje bijgedaan, en een bolle theelepel tijm. Een sprinkeltje zout, een sneetje toast erbij… heerlijk!

  • Ziet er heel lekker uit! Ik maak nooit zo vaak soep, moet ik echt vaker gaan doen. 🙂

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *