We komen helemaal in de zomerse sferen, dus we hebben een lekker Grieks receptje voor jullie: Griekse keftedes met rijst, ook wel Griekse gehaktballetjes met rijst. De gehaktballetjes worden geserveerd in een heerlijke kruidige saus met onder andere kaneel en tijm.

Tijd: 30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 300 gram gehakt
• 1 ei
• 2 eetlepels paneermeel
• 1 blikje gepelde tomaten
• 3 eetlepels tomatenketchup
• 1 ui
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel tijm
• 1 eetlepel oregano
• 1/4 theelepel kaneel
• eventueel allesbinder

Bereidingswijze:

Begin met het kruiden van het gehakt. Hiervoor gebruik je de helft van de kruiden (komijnpoeder, tijm, oregano en kaneel). Voeg aan het gehakt ook 1 ei en paneermeel toe. Meng alles goed door elkaar en vorm daarna kleine gehaktballetjes met je handen (circa 10-12 balletjes). Snipper vervolgens een uitje en het teentje knoflook. Giet een scheutje olie in een (wok)pan en voeg het teentje knoflook en het uitje toe.

Bak dit circa 2 minuten aan en voeg dan de gehaktballetjes toe. Bak de gehaktballetjes rondom bruin en gaar. Ondertussen heb ik de gepelde tomaten uit blik wat fijner gesneden, maar dit hoeft niet. Wanneer de gehaktballetjes zo goed als gaar zijn voeg je de gepelde tomaten, tomatenketchup, en de andere helft van de kruiden toe.

Laat dit lekker pruttelen, minimaal 10 minuten, en voeg de laatste minuut eventueel wat allesbinder toe om de saus wat dikker te maken. Serveer de Griekse gehaktballetjes met rijst.