Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Oosterse witlof met broccoli en boekweitnoedels

  • Hoofdgerecht

 photo DSC_2487_zpsc7ccba7f.jpg

Dit is ons vijfde en laatste recept uit onze eerste HelloFresh box. En we zullen zeker vaker een HelloFresh box gaan bestellen, want het is ons heel goed bevallen. Het is lekker, gezond en makkelijk en je hoeft niet eens je eigen boodschappen te halen, heerlijk! 

Tijd: 25-30 min
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • halve rode peper
  • 2,5 cm verse gember
  • 2 witlof stronken
  • halve broccoli
  • 2 tomaten
  • 40 gram pinda’s
  • 180 gram boekweitnoedels
  • 1 theelepel kerriepoeder
  • 2 eetlepels sojasaus

 photo DSC_2445_zpsd45e5128.jpg

Bereidingswijze:

Kook 1 liter water voor de boekweitnoedels. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de rode peper fijn. Schil de gember en snijd fijn. Snijd de witlof in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de kwarten in dunne repen. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de stronk in dunne plakjes. Snijd de tomaten in partjes.

 photo DSC_2449_zps59798ea7.jpg

Verhit een beetje olie in een wok of hapjespan en fruit de rode peper, gember en kerriepoeder 30 seconden.

 photo DSC_2451_zps50d1851b.jpg

Voeg de broccolistronk toe en roerbak 2 minuten. Voeg de broccoliroosjes en circa 4 eetlepels water toe, dek de pan af en laat 2 minuten garen. Voeg vervolgens de witlof, tomaat en sojasaus toe. Meng het geheel, dek de pan af en laat 5 minuten garen.

 photo DSC_2460_zps0dff7bc2.jpg

Kook ondertussen de boekweitnoedels volgens de bereidingswijze op het pak en giet deze vervolgens af.

 photo DSC_2446_zps6d6a50c9.jpg

Schep de noedels door de groenten en breng op smaak met zout en peper. Verdeel het gerecht over de borden en bestrooi met pinda’s.

 photo DSC_2485_zpsf4007478.jpg

Onze kookboeken

2 reacties op “Oosterse witlof met broccoli en boekweitnoedels”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.