Wij zijn dol op pasta! Elke week maken wij wel een keer spaghetti, ravioli, penne of lasagne. Vorige week kochten wij bij Stach heerlijke verse ravioli. Met de ravioli in ons hoofd bedachten we er een lekker recept bij. We hebben uiteindelijk gekozen om de ravioli te serveren met slagroom, blokjes tomaat, ravioli, rucola, pesto en pijnboompitten.

Recept voor 2 personen
Tijd: 20 min.

Benodigdheden:

• 250 gram ravioli
• 100 ml verse slagroom
• 2 tomaten
• 50 gram rucola
• pijnboompitten
• pesto
• snufje peper

Bereidingswijze:

Zet een pan water op en kook de ravioli volgens de bereidingswijze. Ik vind het lekker om de tomaten te ontvellen maar dat hoeft niet. Snijd de tomaten in kleine stukjes en rooster de pijnboompitten in een pan zonder olie. Als de pasta klaar is met koken, giet je de pan af. Laat de ravioli in de pan zitten en voeg de slagroom toe. Goed door elkaar mengen en vervolgens ook de stukjes tomaat, rucola, geroosterde pijnboompitten en een snufje peper toevoegen. Alles weer goed door elkaar husselen. Serveer de ravioli met een beetje pesto en smullen maar!