We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: we zijn gek op het eten van de Vapiano. Dit lekkere pastagerecht met ravioli, rucola, ui, knoflook en tomaat, is geïnspireerd op een gerecht van de Vapiano dat we echt heerlijk vinden. Het is een lekker basic en makkelijk te maken recepten en ook nog eens heel snel klaar.
Tijd: 25 min.
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 1 pak ravioli voor 2 personen (250 gr)
- 50 gram rucola
- 1 ui
- 5 tot 6 romatomaatjes
- pijnboompitten
- eventueel een scheut pittige olie
- klein beetje parmezaanse kaas
Bereidingswijze:
Zet een pan water op voor de ravioli. Kook de ravioli volgens de bereidingswijze van het pak.
Snipper het uitje, snijd de knoflook fijn en snijd de tomaatjes in parten.
Giet een scheut olijfolie in een wokpan en bak het uitje met de knoflook aan. Voeg na circa 2 minuten de tomaatjes en de pijnboompitten toe. Bak dit ongeveer 2 tot 4 minuten.
Voeg vervolgens de gekookte ravioli toe. Roer alles goed door, warm de ravioli even mee en zet vervolgens het vuur uit.
Roer de rucula door de ravioli en serveer het gerecht met een beetje parmezaanse kaas. Zelf vinden we het lekker om het gerecht af te maken met een beetje pittige olie.
Onze kookboeken
Super lekker, gemakkelijk en snel op tafel te zetten gerecht, aanrader!!
In plaats van ravioli had ik per abuis tortellini (gevuld met kaas) uit de supermarkt meegenomen. Naast de verse tomaten ook een half blikje tomatenblokjes toegevoegd. Hier op het laatst een scheut balsamico azijn erbij gedaan en even laten inkoken.
Het smaakte heerlijk. Wel nog een salade erbij van rucola, tomaat, komkommer, fetah in kruidenolie en gerookte kip.
Heerlijk gerecht! Ik maak regelmatig iets van jullie site en geef er dan vaak mijn eigen draai aan. Zo ook aan dit gerecht, zonder pijnboompitten (geen fan van) en met heerlijke volkoren ravioli. Persoonlijk vond ik het wel krap voor twee personen, maar dat doet niets af aan de heerlijke smaak.
Ik ga dit gerecht voor mijn ouders maken , ziet er super lekker uit en nog simpel ook ! 🙂
Recept heb ik uit geprobeerd. Erg lekker. Ik denk alleen dat ik op het laatst teveel olie gebruikt had. Ook heb ik maar 1 teentje knoflook gebruikt. Dit recept ga ik zeker nog een keer maken. Binnenkort plaats ik een foto op mijn blog.
Super leuk! We zijn heel erg benieuwd!
Het wordt woensdag 9 oktober geplaatst.
Dit lijkt me wel wat. Ik ga het snel eens proberen.