Het einde van de HelloFresh box is jammergenoeg inzicht. Dit is alweer het vierde recept: lekkere tagliatelle met zalm, venkel en mineola. Dit recept is tevens verkozen tot lekkerste gerecht op Smulweb! Een heel apart en verfrissend gerecht door de mineola. 

Tijd: 25-30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

• 180 gram tagliatelle
• 1 venkel
• 1 gele paprika
• halve mineola
• 250 gram zalmfilet
• half blikje tomatenblokjes
• 2 eetlepels creme fraiche
• 30 gram geraspte parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Kook 500 ml water en kook de tagliatelle afgedekt in ongeveer 4 minuten beetgaar.

Giet daarna af. Snijd ondertussen de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in dunne plakken. Snijd de gele paprika doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd deze vervolgens in kleine blokjes.

Schil de mineola, haal de parten los van elkaar en snijd deze doormidden. Verhit een scheutje olijfolie in een wok/hapjespan en bak de venkel en gele paprika 4 minuten op middelhoog vuur.

Zet het vuur laag en voeg de tomatenblokjes, creme fraiche en mineola toe.

Verwarm het geheel 2 minuten en voeg daarna de gekookte tagliatelle toe. Verhit in een andere pan een scheut olijfolie en bak de zalm 5 minuten aan beiden kanten.

Breng op smaak met zout en peper. Breng de tagliatelle ook op smaak met zout en peper, verdeel deze over 2 borden en serveer met de zalm en parmezaanse kaas.