Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Thaise noedels met kip, broccoli en pinda’s

  • Hoofdgerecht

 photo IMG_0372_zpsbfba7f57.jpg

Ons laatste gerecht uit onze tweede Hello Fresh box, een lekker Aziatisch gerecht: Thaise noedels met kip, broccoli en pinda’s. 

Tijd: 25-30 min.
Recept voor 2 personen

Benodigdheden:

  • 200 gram kipfilet
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 cm gember
  • 1 broccoli
  • halve rode peper
  • verse koriander
  • 1 zakje sojasaus
  • 180 gram noedels
  • 20 gram pinda’s
  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker

 photo IMG_0355_zpsd7afb42c.jpg

Bereidingswijze:

Kook 1 liter water voor de noedels. Snijd de kipfilet in kleine blokjes.

 photo IMG_0356_zps1612fa13.jpg

Snijd de gember en de knoflook fijn. Snijd de broccoli in kleine roosjes. Snijd de rode peper doormidden, verwijder de zaadlijsten en snijd fijn. Hak vervolgens ook de koriander fijn.

 photo IMG_0358_zpsd93255fc.jpg

Verhit een scheutje olie in een pan en roerbak de kipfilet, de gember, knoflook en rode peper 2 minuten.

 photo IMG_0359_zps04f0525e.jpg

Voeg de broccoli en sojasaus toe en roerbak 7 minuten.

 photo IMG_0363_zps3968c5e6.jpg

Voeg indien nodig een scheutje water toe om het aanbakken te voorkomen. Breng op smaak met zout en peper en roerbak de laatste minuut de bruine basterdsuiker mee. Kook ondertussen de noedels in een afgedekte pan in ongeveer 5 minuten gaar.

 photo IMG_0361_zpsae1aa654.jpg

Giet daarna af. Schep de noedels en het grootste gedeelte van de koriander door de groenten en verhit nog 1 minuut. Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de pinda’s en achtergehouden koriander.

 photo IMG_0369_zpsc05d7e20.jpg

Onze kookboeken

4 reacties op “Thaise noedels met kip, broccoli en pinda’s”
  • Birte

    Vandaag gemaakt, erg lekker en goedgekeurd hier thuis! Wel wat aanpassingen gedaan. Geen rode peper en gember gebruikt, maar wel puntpaprika en prei toegevoegd. En in plaats van de sojasaus en suiker een beetje woksaus. In plaats van de pinda’s heb ik cashewnoten gebruikt. Bedankt voor de inspiratie!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.