Lekkere en simpele cottage pie

  • Hoofdgerecht

Cottage pie, een typisch Engels gerecht. Wij hebben van dit originele recept een wat snellere en simpelere variant gemaakt die ontzettend lekker smaakte!  Een cottage pie bestaat uit een laagje met in ieder geval gehakt en ui en meestal ook worteltjes en daar bovenop lekker een laagje aardappelpuree.

Tijd: 25 min. + circa 20 min. in de oven
Recept voor 2 personen

Benodigdheden: 

  • 5/6 grote aardappels
  • 250 gram rundergehakt
  • 130 gram worteltjes uit blik
  • 1 ui
  • 1 theelepel tijm
  • 2 eetlepels boter
  • 1 eetlepel bloem
  • scheut water
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • melk (voor de aardappelpuree)
  • snufje zout/peper

Bereidingswijze:

Begin met het opzetten van een pan water voor het koken van de aardappels. Schil de aardappels en snijd deze eventueel nog door tweeen. Kook de aardappels in circa 15-20 minuten gaar. Ondertussen verwarm je de oven voor op 200 graden. Snipper het uitje en bak deze aan in een pan met de boter. Voeg na 2 minuten de worteltjes toe en bak deze een paar minuten mee.

Breng het gehakt op smaak met wat zout en peper of gehaktkruiden. En bak deze vervolgens in de pan bij het uitje en de worteltjes. Voeg de tijm toe en zodra het gehakt rul is voeg je de tomatenpuree toe. Bak de tomatenpuree circa 2 minuten en voeg vervolgens een scheut water toe.

Roer dit goed door, zet het vuur wat hoger, en zodra het water (na circa 3-5 min) grotendeels is verdampt is het klaar. Maak de aardappelpuree met wat melk en boter. Schep het gehaktmengsel in een ovenschaal.

Schep hier vervolgens de aardappelpuree overheen.

Eventueel kan je nog wat geraspte kaas of paneermeel over de ovenschotel strooien. Vervolgens kan de ovenschotel voor ongeveer 20 minuten de oven in. Tip: je kunt natuurlijk ook kant-en-klare aardappelpuree gebruiken of voorgekookte aardappels.

Onze kookboeken

4 reacties op “Lekkere en simpele cottage pie”
  • Joyce

    Ik maak ook weleens een soortgelijke ovenschotel maar doe er dan nog erwtjes doorheen en serveer het met een lekker sausje van honing-mosterd met een beetje mayo erdoor gemengd. Klinkt een beetje vreemd maar echt heerlijk op een koude dag!

  • Lencois

    Het lijkt me een heerlijk recept en makkelijk om te maken.
    Maar tussen de ingrediënten staat bloem maar in de tekst lees ik niet terug wanneer dit gebruikt wordt. Ik dacht misschien na de tomatenpuree/water om het eventueel te binden?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *