Lekkere en simpele Turkse borek

  • Hoofdgerecht

 photo DSC_1757_zps3253f393.jpg

Wij hebben een simpelere variant gemaakt op de Turkse borek. Turkse borek is een typisch Turks gerecht dat je kunt eten als hapje of als (onderdeel van de) hoofdmaaltijd. Er bestaan veel varianten van de Turkse borek bijvoorbeeld gevuld met gehakt, kaas of groenten. Wij hebben deze keer gekozen voor gehakt. Normaal gesproken gebruik je yufka, te koop bij Turkse winkeltjes, voor Turkse borek maar wij hebben gekozen voor filodeeg.

Tijd: 20 min. + circa 20 min. in de oven
Recept voor 2/3 personen

Benodigdheden:

  • 4 filodeegvellen (ontdooid)
  • 250 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • scheut melk
  • 1 ui
  • 1 rode peper
  • verse peterselie
  • 2/3 eetlepels tomatenpuree
  • snufje zout/peper

 photo DSC_1741_zps79304de7.jpg

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van je oven op 200 graden. Snipper een uitje, snijd de rode peper en peterselie fijn.

 photo DSC_1743_zpsce14ceb4.jpg

Je kunt eventueel ook de pitjes uit de rode peper verwijderen totdat deze wat minder pittig is. Giet een scheut olie in een pan en bak hierin het uitje met de rode peper.

 photo DSC_1744_zpsc707c310.jpg

Na circa 5 minuten is het uitje wat zachter en voeg je het gehakt toe. Bak het gehakt rul en voeg 1-2 minuten voordat het gehakt klaar is, de verse peterselie, de tomatenpuree en een snufje zout/peper toe.

 photo DSC_1747_zps01ad9773.jpg

Meng in een klein bakje het ei met een scheut melk. Vet een ovenschaal in met wat olijfolie en leg 1 filodeegvel op de bodem van de ovenschaal. Smeer met een kwastje het filodeegvel in met een beetje van het ei/melkmengsel. Leg hier overheen weer een velletje filodeeg en smeer deze ook weer in met het ei/melkmengsel.

 photo DSC_1745_zpscdd5877f.jpg

Schep op het filodeeg het gehakt.

 photo DSC_1750_zps43da12df.jpg

Bedek het gehakt met een velletje filodeeg. Smeer deze in met het ei/melkmengsel. Dan nog een velletje filodeeg er overheen en nogmaals een laagje van het ei/melkmengsel. De Turkse borek kan nu voor ongeveer 20 minuten in de oven totdat het filodeeg mooi bruin is geworden.

 photo DSC_1772_zpsb1e4ea19.jpg

Onze kookboeken

6 reacties op “Lekkere en simpele Turkse borek”
  • petra

    Gisteren gemaakt, viel goed in de smaak hier. Had nooit filodeeg gebruikt en vonden het nogal taai. Heb ik iets verkeerd gedaan? (te weinig ei/melk? Was ook niet overmatig bruin ofzo, was ook oordeel voor de bodem) Had wel de hoeveelheid wat aangepast, Ruim 400 gr gehakt (4 pers) Had echter maar 1 pepertje in huis, dus heb een theelepel sambal oelek toegevoegd en een kleine ui meer. Ze vonden het gehakt mengsel wel dusdanig lekker dat de vraag kwam die ook eens te gebruiken in andere ovenschotel (met aardappel oid) Dus daar bewaar ik recept zeker voor!

    • Lekker en Simpel

      Filodeeg is inderdaad een beetje taai en wordt vaak ook heel knapperig, heel anders als je bladerdeeg gewend bent. Je zou het gehaktmengsel ook bijvoorbeeld in bladerdeeg, hartige taart deeg of andere ovenschotels kunnen gebruiken. Misschien had het filodeeg nog niet langer in de oven gemoeten, dat het dan iets bruiner was geworden.

  • Chantal

    Lekker hoor, maar ik mis wel een hoop groente! Misschien er maar bij serveren

  • Ziet er lekker uit! Ik moet zeker eens wat recepten van je site op gaan slaan!

  • Maaike

    Is daar ook nog iets van tomatenpuree ofzo aan toegevoegd? Dat lijkt toch zo op bepaalde foto’s.

    • Lekker en Simpel

      Haha heel goed opgelet! Ik wou eerst geen tomatenpuree toevoegen, maar heb ik toch gedaan. Ik ga het meteen even aanpassen in het recept, bedankt 🙂

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *