Een lekker recept voor een heerlijke soufflé. Een soufflé kan je met allerlei ingrediënten maken. Zelf heb ik een lekkere vissouffle gemaakt met witte ui en peterselie. Dit gerecht moet meteen opgediend worden als het uit de oven komt, want de souffle zakt vaak al snel weer een beetje in. Het is een heerlijk luchtig gerechtje en smaakt heerlijk met gebakken aardappeltjes en een groenten uit de oven.
Tijd: 15 min. + circa 25-30 min. in de oven
Personen: 3/4 (voor 4 kleine bakjes)
Benodigdheden:
- 2 pangasiusfilets
- 4 eieren
- 110-115 gram crème fraiche
- 1 teentje knoflook
- Halve/driekwart witte ui
- Peper en zout
- Ongeveer 3 theelepels peterselie (gedroogd of vers)
- Eventueel nog een beetje geraspte kaas
Bereidingswijze:
Begin met het voorverwarmen van de oven op 180 graden. Snipper daarna het witte uitje en snijd de knoflook ook fijn. Giet een scheutje olijfolie in de pan en bak de uitjes en de knoflook zachtjes aan. Snijd ondertussen de vis in stukjes en breng deze lekker op smaak met zout en peper.
Voeg de vis toe aan de ui en de knoflook, als de ui een beetje glazig is geworden. Bak de vis circa 3 minuten minuten aan, maar niet helemaal gaar.
Vet de ovenschaaltjes in en schep de vis met de ui en de knoflook in de ovenschaaltjes. De bakjes moeten ongever voor de helft met de vis gevuld zijn. Meng daarna de crème fraiche met de eieren en de peterselie en roer het goed door elkaar. Giet dit mengsel over de vis in de ovenschaaltjes.
De vis moet bijna helemaal onderstaan met het ei/crème fraiche mengsel.
Strooi er eventueel nog een beetje geraspte kaas overheen. De vissouffles kunnen nu voor ongeveer 25-30 minuten de oven in.
Je kunt in plaats van peterselie ook andere kruiden toevoegen. Bijvoorbeeld dille, maar kijk wel uit dat je niet teveel gebruikt want dille kan erg overheersen.
Onze kookboeken
