Deze linzensoep met pompoen is heerlijk zacht van smaak, maar kan je met behulp van wat chilipoeder net zo pittig maken als je wilt. Het is een goed vullende soep, dus een broodje erbij en je bent klaar voor een goed avondmaal. Lees snel verder hoe wij deze gemaakt hebben.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

• 300 gram pompoenstukjes
• 75 gram rode linzen
• 1/2 ui
• 1 teen knoflook
• 1 tl tomatenpuree
• 1 tl kerriepoeder
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl chilipoeder
• 1 tl kurkuma
• 600 ml (groente)bouillon
• 100 ml room

Bereidingswijze:
Snij de ui en knoflook fijn. Verhit wat olie in de pan en voeg de kruiden hieraan toe. Bak even een minuutje aan en voeg daarna de ui en knoflook toe. Bak dit even een paar minuutjes mee en voeg daarna de pompoen, de tomatenpuree en de linzen toe. Bak dit even kort aan en doe daarna de bouillon erbij. Kook dit 20 minuutjes. Pureer de soep en doe daarna de room erbij. Serveer met nog wat extra chilipoeder erover en een drupje room, dat maakt deze linzensoep met pompoen helemaal af!