Vandaag laten we jullie zien hoe je zelf mac & cheese maakt. We hebben deze mac & cheese gemaakt met pompoen en een beetje geraspte kaas, om er een iets gezondere versie van te maken. Serveer de mac & cheese met een simpele salade en smullen maar.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min.

Benodigdheden:

• 150 gr macaroni
• 100 ml melk
• 1 sjalotje
• snufje zout en peper
• 250 gr pompoenblokjes
• 1 teen knoflook
• 50 gr geraspte kaas
• takje verse peterselie

Bereidingswijze:
Zet een pan water op en kook de pompoenblokjes circa 10 minuten totdat ze zacht zijn. Zet nog een pan water op waarin je de macaroni kookt volgens de bereidingswijze van het pak. Zelf gebruik ik pompoenblokjes uit de diepvries. Snipper het uitje en snijd de knoflook fijn. Als de pompoenblokjes gekookt zijn, giet je ze af. Voeg vervolgens de melk, knoflook, het sjalotje en snufje zout en peper toe. 
Pureer het geheel met een staafmixer. Zet het sausje op het vuur en warm op. Als de saus warm is, voeg je de geraspte kaas toe en roer je alles goed door. Voeg vervolgens de gekookte macaroni toe.

Meng alles goed door elkaar en serveer de mac and cheese met wat verse peterselie en eventueel een salade.

Eet smakelijk!