Deze Mexicaanse lasagne is weer eens wat anders dan een gewone Italiaanse lasagne. Het recept is niet moeilijk om te maken en binnen 20 minuten staat dit heerlijke gerecht in de oven.
Recept voor 2 personen
Tijd: 15-20 min. + 30 min. in de oven
Benodigdheden:
- 1 ui
- 1 paprika
- 1 teen knoflook
- 1 pak lasagnebladen
- 2 tl paprikapoeder
- 1 tl komijn
- 150 gr mais
- 150 gr kidneybonen
- 400 gr tomatenblokjes
- geraspte kaas
- 1 bekertje creme fraiche/zure room
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met 1 uitgeperste teen knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de paprika toe en bak dit een paar minuten mee totdat de paprika wat zachter is. Dan voeg je de kruiden, tomatenblokjes, mais en kidneybonen toe en laat je dit circa 10 minuten zachtjes pruttelen.
Verdeel een lepel van de saus over de bodem van een ovenschaal, daarna een laagje lasangnebladen, laagje saus, laagje lasagnebladen.
Eindig met een laagje tomatensaus. Verdeel hier wat geraspte kaas overheen.
Zet de lasagne voor circa 30 minuten in de oven totdat de lasagnebladen zacht zijn en de kaas lekker gesmolten. Serveer met een lepeltje creme fraiche of zure room.
Tip: je kunt eventueel wat (vegetarisch) gehakt toevoegen.
Tip: Neem vooral eens een kijkje tussen onze andere lasagne recepten!
Bewaar het recept voor de Mexicaanse lasagne op Pinterest!
Daphne zegt
2 mei 2019 op 20:33Mijn favoriete lasagne tegenwoordig! Als ik lasagne maak, dan is het deze. Ik maak het voor 4 personen. Alles verdubbeld past net mijn ovenschaal. Ik doe de crème fraîche al door de saus heen. Heerlijk!
Juliet_vdm@hotmail.com zegt
5 januari 2019 op 08:44Wat een lekker recept! Mijn zoontje van 4 vond het ook lekker! #fan!
Jolanda zegt
21 juni 2018 op 10:19Hoi, Dit recept was erg lekker! Wij houden niet van mais dus ik heb er een courgette in gedaan. En voor 4 personen heb ik niet alles dubbel gedaan zoals de tomatenblokjes, verder wat meer groenten erin gedaan dus. Een volgende keer doe ik denk ik de creme fraiche erdoor samen met het blik tomatenblokjes. Een blijvertje!
Joke zegt
18 juni 2018 op 15:34Kun je dit ook dag van tevoren maken?
Lekker en Simpel zegt
20 juni 2018 op 09:57Ja hoor 🙂
Cora zegt
19 april 2018 op 10:00Kom er niet in wil recept van Mexicaanse lasange
E.Beckers zegt
27 april 2018 op 15:18Benodigdheden:
1 ui
1 paprika
1 teen knoflook
1 pak lasagnebladen
2 tl paprikapoeder
1 tl komijn
150 gr mais
150 gr kidneybonen
400 gr tomatenblokjes
geraspte kaas
1 bekertje creme fraiche/zure room
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui en snijd de paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met 1 uitgeperste teen knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de paprika toe en bak dit een paar minuten mee totdat de paprika wat zachter is. Dan voeg je de kruiden, tomatenblokjes, mais en kidneybonen toe en laat je dit circa 10 minuten zachtjes pruttelen.
Mexicaanse lasagne
Verdeel een lepel van de saus over de bodem van een ovenschaal, daarna een laagje lasangnebladen, laagje saus, laagje lasagnebladen.
Mexicaanse lasagne
Eindig met een laagje tomatensaus. Verdeel hier wat geraspte kaas overheen.
Mexicaanse lasagne
Zet de lasagne voor circa 30 minuten in de oven totdat de lasagnebladen zacht zijn en de kaas lekker gesmolten. Serveer met een lepeltje creme fraiche of zure room.
Tip: je kunt eventueel wat (vegetarisch) gehakt toevoegen.
Mexicaanse lasagne
Mexicaanse lasagne