Mexicaanse nacho schotel

  • Hoofdgerecht

Mexicaanse nacho schotel
Op zoek naar een gezond, kleurrijk gerecht dat geschikt is voor alle leeftijden? Maak dan deze heerlijke Mexicaanse nacho schotel. Je kunt dit recept als snack serveren of als bijgerecht bij een lekker Mexicaans diner (bijvoorbeeld als je wraps eet). Voeg eventueel nog extra kruiden toe om het geheel meer op smaak te brengen of bijvoorbeeld wat pittiger te maken.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 10-15 min. + 10 min. in de oven

Benodigdheden:

  • 100 gr mais
  • 125 gr kidneybonen
  • 1 bosui
  • 1 tomaat
  • 1 paprika
  • tortillachips
  • halve tl paprikapoeder
  • snufje komijn
  • snufje peper
  • handje geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm je oven voor op 200 graden. Snijd de bosui, tomaat en paprika in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en fruit het uitje aan. Voeg na 2 minuten de paprika, tomaat, mais en kidneybonen toe. Breng het geheel op smaak met paprikapoeder, komijn en een snufje peper.
Mexicaanse nacho schotel
Laat het geheel ongeveer 4-5 minuten bakken en zet dan het vuur uit. Verdeel een laag chips over een ovenschaal. Verdeel daar ongeveer de helft van het mengsel uit de pan over. Daarna weer een laag chips en dan de rest van de groenten en bonen er overheen. Afmaken met een beetje geraspte kaas.
Mexicaanse nacho schotel
Zet de ovenschaal voor ongeveer 10 minuten in de oven totdat de kaas gesmolten is. Lekker als snack of als bijgerecht bij bijvoorbeeld wraps.
Mexicaanse nacho schotel Mexicaanse nacho schotel

Onze kookboeken

6 reacties op “Mexicaanse nacho schotel”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *