Een lekker en simpel avondmaal. Deze rijstovenschotel met kip, paprika en kruiden zet je binnen 35 minuten op tafel. Serveer er een lekkere frisse salade bij en de maaltijd is helemaal compleet, eet smakelijk!
Tijd: 25 min. + circa 10 min. in de oven
Recept voor 2 personen
Benodigdheden:
- 150 gram gekookte rijst
- 1 of 2 kipfilets
- 1 rode paprika
- 1 ui
- 3 eetlepels creme fraiche
- tortillachips
- eventueel geraspte kaas
- scheut water
De kruiden:
- 1 theelepel uienpoeder
- halve theelepel chilipoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
- halve theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel knoflookpoeder
- snufje korianderpoeder
Bereidingswijze:
Snipper het uitje en snijd de paprika in kleine stukjes. Giet een scheutje olie in een koekenpan en bak het uitje en de paprika zachtjes aan.
Ondertussen snijd je de kipfilet(s) in blokjes en meng je de kruiden met elkaar in een bakje. Als na circa 5 minuten het uitje en de paprika zacht zijn geworden, voeg je de kipblokjes toe en bak je deze gaar samen met de kruidenmix en een flinke scheut water. Tip: je kunt ook een kant-en-klare kruidenmix voor bijvoorbeeld taco’s gebruiken.
Ondertussen verwarm je de oven voor op 200 graden. Als de kip gaar is voeg je de creme fraiche toe en roer je dit goed door. Voeg een klein handje geraspte kaas toe, roer het nogmaals door en zodra de kaas gesmolten is, kan de rijst erbij.
Als dit goed gemengd is, schep je het rijstmengsel in een ovenschaal. Strooi hier overheen wat tortillachips en eventueel nog een klein beetje geraspte kaas. Zet de ovenschotel voor ongeveer 10 minuten in de oven.
Monique zegt
27 februari 2016 op 17:35Zo zalig, al twee maal gemaakt. Rood pepertje toegevoegd en een klein bekertje 125 gcreme fraiche ipv 200.
Kaylee zegt
7 mei 2014 op 16:46Ik heb de kip vervangen door gehakt en ipv het gehakt door de rijst te mengen het in laagjes gedaan. Het viel erg in de smaak en ik vond hem zelf ook erruuuug lekker!
Marsha zegt
18 januari 2014 op 09:45Ik vind het een heerlijke ovenschotel! En (bijna nog belangrijker) de kinderen vonden het ook heerlijk en de tortillachips erbij erg leuk.
Sien zegt
8 december 2013 op 19:17Vanavond dit gerecht gegeten. Helaas niet voor herhaling vatbaar 🙁
Ondanks dat ik royaal met de kruiden ben geweest vond ik het vrij smaakloos. Door de crème fraîche word het geheel nogal plakkerig en geeft een onprettig mondgevoel.
Ik adviseer zeker een heel frisse salade erbij.
Alice vd Ploeg zegt
4 juni 2013 op 17:53We hebben dit vanavond gegeten, makkelijk klaar te maken en het smaakte heerlijk!
Janke zegt
23 april 2013 op 19:35Vorige week gemaakt en we vonden het heerlijk!
Yvonne zegt
8 april 2013 op 17:24Heel erg lekker, ik heb er nog een blikje mais doorgedaan en een blikje chillibonen!