Lekker en Simpel

Lekker en Simpel

Mexicaanse schotel uit de oven

  • Hoofdgerecht
Mexicaanse schotel uit de oven

Mexicaans genieten met deze Mexicaanse schotel met gehakt, bonen en groenten. In ongeveer 25 minuten staat dit overheerlijke gerecht in de oven. Het is dan een kwestie van de kaas laten smelten en eventueel nog wat rijst koken en dan aanvallen! 

Wij hebben de Mexicaanse schotel gemaakt in onze Tefal Ingenio pan. Super handig, want deze pan kan zo vanaf het fornuis de oven in. Door de afneembare handgreep kun je de pannen ook nog eens lekker compact opbergen in de kast. Houd je een restje over, dan haal je de handgreep eraf en zet je de pan met vershouddeksel in de koelkast. De volgende dag haal je de pan uit de koelkast en zet je de handgreep er weer op. Je kunt dan het restje eten zo weer opwarmen. Vanaf het fornuis kan de pan zo weer op tafel. Wij zijn oprecht fan van de Ingenio lijn van Tefal! 

Mexicaanse schotel
tafel ingenio

En dan nu het recept!

ingrediënten Mexicaanse schotel

Mexicaanse schotel uit de oven

4.71 van 17 stemmen
Een makkelijke Mexicaanse schotel met paprika, prei en kidneybonen uit de oven.
Bereidingstijd: 25 minuten
in de oven: 10 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Recept voor: 4 personen

Benodigdheden 

  • 300 gr rundergehakt
  • 1 paprika
  • 1 rode ui
  • 1 prei
  • 300 gr kidneybonen
  • ½ rode peper
  • 2 tenen knoflook
  • 100 gr geraspte kaas
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 50 gr tortillachips
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl koriander

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snipper de rode ui. Snijd ook de paprika, prei en rode peper in stukjes.
  • Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui en rode peper.
  • Voeg na 2-3 minuten het gehakt en een snufje zout en peper toe. Bak het gehakt rul.
  • Daarna kan de paprika, prei, knoflook en kruiden erbij. Bak dit een paar minuten.
  • Voeg dan de tomatenblokjes en de bonen toe en laat dit 10 minuten pruttelen.
  • Zet het vuur uit en verdeel de tortillachips over de bovenkant.
  • Strooi de geraspte kaas er overheen en zet de Ingenio pan in de oven en verwijder de handgreep.
  • Bak de Mexicaanse schotel nog 10 minuten in de oven. Klik de handgreep weer aan de pan en zet het eten meteen op tafel.
  • Serveer de Mexicaanse schotel bijvoorbeeld met rijst, gebakken aardappeltjes of pasta. Maar het smaakt bijvoorbeeld ook heerlijk op een wrap. Kortom een lekker veelzijdig gerecht.
Categorie: Hoofdgerecht
Trefwoord: bonen, gehakt, paprika, prei
Recept printen

1 mei t/m 2 juli, ontvang je bij aankoop van een Ingenio pannenset een gratis dekselset t.w.v. €15,99 cadeau. Met deze dekselset kun je je eten gemakkelijk bewaren in een van de Ingenio pannen in de koelkast.

Mexicaanse schotel uit de oven
Mexicaanse schotel uit de oven

Dit artikel is in samenwerking met Tefal.

Mis geen enkel recept!

Schrijf je in voor de nieuwsbrief en ontvang nieuwe recepten in je mailbox!

We sturen je geen spam. Lees meer in ons privacy beleid.

Onze kookboeken