Mexicaanse tortillataart

  • Hoofdgerecht

Weer een heerlijk recept: de Mexicaanse tortillataart. Tijdens onze vakantie in Florida zijn wij veel Mexicaanse recepten tegengekomen waaronder deze tortillataart. Echt een heerlijk recept en natuurlijk lekker simpel. Je kan eventueel ook een beetje met de ingrediënten spelen, bijvoorbeeld paprika of mais toevoegen, wat je zelf lekker vindt!

Tijd: 20 min. + 20 min. in de oven
Recept voor ongeveer 3/4 personen 

Benodigdheden: 

  • 1 rode ui
  • 1 potje taco-saus mild, 225 gram
  • 1 pakje tomatensaus, 330 ml (zelf gebruiken we tomaten-frito)
  • 200 gram gehakt
  • 8 tortilla’s (zelf gebruiken we kleine tortilla’s)
  • 1 jalapeno (groene peper)
  • 1 theelepel sambal
  • Een handje geraspte kaas
  • 1 blikje kidneybonen
  • Zout en peper

Bereidingswijze:

Begin met het voorverwarmen van de oven op 200 graden. Snipper daarna het rode uitje en maak daarna het potje jalapeno’s open en een jalapeno in stukjes.
Let op: als je een heel potje jalapeno’s gebruikt, is het heel erg pittig! Als je dus niet zo van pittig eten houdt, is het aan te raden om de helft van het potje of minder te gebruiken! 

Giet een scheutje olijfolie in een wok en fruit het gesnipperde rode uitje en de jalapeno’s aan. Ondertussen kruid je het gehakt met wat zout en peper. Als het rode uitje een beetje glazig is geworden, voeg je het gehakt toe en bak je deze rul. Voeg dan de taco-saus en de tomaten-frito toe en roer alles goed door.

Voeg nu ook nog de sambal toe. Als je niet van een beetje pittig eten houdt, kan je de sambal ook weglaten. Laat het sausje nu even ongeveer 10-15 minuten sudderen op een laag vuurtje. Vet ondertussen een springvorm of een bakplaat in met een bakspray, olie of boter. Leg alvast 1 tortilla in de vorm en verdeel de kidneybonen over de tortilla.

Wij hebben zelf gekozen voor 1 laag kidneybonen maar je kan natuurlijk ook meerdere lagen doen! Leg hier overheen weer een tortilla. Als het sausje klaar is schep je wat saus op de tortilla en verdeel je deze hier overheen.

Leg hier bovenop weer een tortilla en ga zo door tot de laatste tortilla of totdat je saus op is. Op de laatste tortilla doe je geen saus maar verdeel je wat geraspte kaas over de tortilla.

Eventueel kan je op andere lagen ook wat kaas doen. De tortilla-taart kan nu voor ongeveer 20 minuten de oven totdat de kaas lekker gesmolten is.

Serveer de tortillataart met bijvoorbeeld een lekkere mexicaanse salade.

Onze kookboeken

31 reacties op “Mexicaanse tortillataart”
  • Naomi

    Ziet er niet alleen leuk uit, smaakt ook nog eens heerlijk! Hier een kindvriendelijke versie gemaakt, zonder pepers en gevarieerd met groente. En ook zelfgemaakte spelt-tortilla’s. Het was een succes, van de kinderen moet ik het gauw weer maken ;).

  • Wilrik

    Heerlijk recept mijn dank

  • Brigitte

    Leuke variatie ! Ik maak dit altijd al met opgevouwen wraps……..leuk om ditzelfde recept nu eens anders mee op tafel te komen….als taart! Bedankt !

  • Esmee

    Waarmee kun je kidneybonen vervangen? Ik ben niet zo van de bonen.

    • Lekker en Simpel

      Je kunt de kidneybonen ook weglaten 🙂 Je kunt eigenlijk alle soorten groenten toevoegen aan dit recept zoals courgette, paprika, mais en ga zo maar door.

  • Sharon

    Heerlijk! Helemaal als je er zelf nog verse guacamole
    bij maakt. De japalenos zijn alleen wel echt té veel. Ik hou van pittig
    eten maar dit was zo heet dat je het bijna niet kon eten.

  • judith

    Oh wat was dit zalig! Ik had er een blikje maïs bij gedaan. Lagen om en om gedaan. Laag bonen, mais en geraspte kaas en laag ‘saus’. Ik heb een kwart pot pepers gedaan. Pittig zat. Verder had ik voor erbij een fris sausje gemaakt van crème fraiche gekruid met selderijzoutpaprikapoeder en peper en het met een beetje water verdunt. Iedereen vond het echt een blijvertje! Aanrader dus!

  • Elske

    Net voor de tweede keer gegeten en heerlijk!
    Zelf smeer ik onder de geraspte kaas nog een laagje creme fraich voor een extra zacht tintje, en geen harde korst:)!

  • Esther

    Errrrrg lekker! Die maken we nog een keer 🙂

  • CJDB

    Super pittig met een heel potje pepers er in. Wel lekker maar de volgend keer gaan er zeker minder pepers.
    Dus wel voor herhaling vatbaar

    • Lekker en Simpel

      Het is inderdaad erg pittig met een heel potje jalapeno’s erin! Ik heb het even in het recept vermeld, want niet iedereen houdt van heel pittig eten 😉
      Je zou in plaats van jalapeno’s ook een rode peper zonder zaadjes kunnen gebruiken of gewoon cayennepeper poeder of chilipoeder. Ook lekker!

  • Ik heb dit gerecht gisteren gemaakt maar dan zonder de jalapenos en de sambal. Kan me niet voorstellen dat kinderen dit kunnen eten. Ik had het geproefd en vond het behoorlijk heet. Ik heb ipv kidneybonen, fijn gesneden paprika en mais gebruikt, het was echt een heerlijke combinatie.
    We gaan het zeker nog een keer eten.

    Bedankt!

  • Carlien

    Erg lekker. Had dit al eens gemaakt met Hüttenkäse en groenten. Die viel in de smaak. Deze kon ook de goedkeuring krijgen van mijn twee hongerige pubers. Dus ook weer voor herhaling vatbaar. Mijn vijfde l&s recept van deze week! En ik val nog steeds af. ( de malteser dan wel een piepklein stukje van genomen). Ik geniet!

  • Marlies

    Heeerlijk!! En inderdaad goed te snijden! ik had alleen niet een heel potje van die pepers erin gedaan, eenvierde was meer dan genoeg! Verder heb ik door het gehakt tacokruiden gedaan, paprika, mais en alles doorelkaar gemixt. Voor herhaling vatbaar!
    als sausje erbij is het lekker om creme fraiche te mixen met peper, zout, paprikapoeder en knoflookpoeder!

  • Linda

    Heb deze als inspiratie gebruikt, aangepast als volgt: ipv gehakt kip gemarineerd met Fajitakruiden, in kleine stukjes ( */- 1 cm) gebakken. Volkoren wraps, afwisselend gevuld met kidneybonen, kip, mais, paprika, tacosaus, champignons en kaas. Hij gaat zo de oven in, als hij klaar is lekker een klodder creme fraiche ernaast, ruikt nu al heerlijk, dus ben benieuwd! Bedankt voor de inspiratie!

  • Lisette

    Ik heb het inmiddels al twee keer gegeten. Ontzettend lekker! Echt een aanrader!

  • Stephanie

    Heb m gemaakt en hij is zeker voor herhaling vatbaar!
    Echt een aanrader

  • Jacqueline

    De foto belooft ook echt het eind resultaat!

  • Cindel

    Heerlijk!! En super leuk om te doen, eens een keer iets anders. En het snijden ging prima!
    Ik ga eens kijken voor een volgend receptje…;)

  • Anne-Marie

    Gisteren deze tortillataart gemaakt voor mezelf en de kids. De taart was erg lekker en ook prima te snijden!

    • Lekkerensimpel

      Wat leuk om te horen! Het leuke van dit recept is dat je ook kan variëren met de ingrediënten en dat het zo snel en simpel te maken is!

  • Dim

    Ik heb hem vandaag op. Smaakte erg goed. Het snijden van de taart gaat goed.

  • Ilse

    Weer een superrecept. Ga ik zeker maken. Misschien is het wel een idee om in de toekomst printbare versies aan de recepten toe te voegen. Dit is namelijk niet te printen ;-))

    • Lekkerensimpel

      Wat leuk om te horen! We gaan nu gelijk even kijken of het mogelijk is om een recept makkelijk te printen. Bedankt voor de tip!

    • Lekkerensimpel

      We hebben een nieuwe printknop toegevoegd onderaan alle recepten. Als je nu drukt op printen, kan je ervoor kiezen om de foto’s weg te laten zodat je alleen de tekst van het recept print!

  • Leuk idee! (al lijkt het snijden van de taart me best lastig ;-))

    • Lekkerensimpel

      Wij dachten inderdaad ook dat het lastig te snijden zou zijn en dat de hele taart in elkaar zou storten. Maar eigenlijk viel dat wel mee haha

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *