Minestrone soep

  • Hoofdgerecht

Minestrone soep
We laten je vandaag een lekker recept voor een minestrone soep zien, een goedgevulde Italiaanse soep met kleine pastaschelpjes. Super lekker en heel erg simpel om te maken.

Recept voor 2-3 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 100 gr spekreepjes
  • halve witte ui
  • 1 teen knoflook
  • 600 ml water
  • 1 bouillonblokje
  • 100 gr wortels
  • 400 gr tomatenblokjes
  • 75-100 gr pastaschelpjes
  • snufje zout en peper
  • 1 tl paprikapoeder

Bereidingswijze:
Snijd de ui, knoflook en wortels in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de spek, ui en knoflook circa 5 minuten totdat de spek bruin is.
Minestrone soep
Voeg vervolgens de wortels, tomatenblokjes, water en het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en kook de soep circa 15-20 minuten. Voeg de paprikapoeder en een snufje zout en peper toe om de soep op smaak te brengen. Voeg vervolgens de pastaschelpjes toe en kook dit ongeveer 10 minuutjes mee. Serveer de minestrone soep direct.
Minestrone soepMinestrone soep

Onze kookboeken

7 reacties op “Minestrone soep”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *