We laten je vandaag een lekker recept voor een minestrone soep zien, een goedgevulde Italiaanse soep met kleine pastaschelpjes. Super lekker en heel erg simpel om te maken.
Recept voor 2-3 personen
Tijd: 30 min.
Benodigdheden:
- 100 gr spekreepjes
- halve witte ui
- 1 teen knoflook
- 600 ml water
- 1 bouillonblokje
- 100 gr wortels
- 400 gr tomatenblokjes
- 75-100 gr pastaschelpjes
- snufje zout en peper
- 1 tl paprikapoeder
Bereidingswijze:
Snijd de ui, knoflook en wortels in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de spek, ui en knoflook circa 5 minuten totdat de spek bruin is.
Voeg vervolgens de wortels, tomatenblokjes, water en het bouillonblokje toe. Breng de soep aan de kook en kook de soep circa 15-20 minuten. Voeg de paprikapoeder en een snufje zout en peper toe om de soep op smaak te brengen. Voeg vervolgens de pastaschelpjes toe en kook dit ongeveer 10 minuutjes mee. Serveer de minestrone soep direct.
Onze kookboeken
Wat voor bouillonblokje hebben jullie gebruikt?
Maak je dit recept met tomaten of met to atenblokjes uit een pakje/blik?
Groeten Hester
Ik maak dit recept met tomatenblokjes uit blik maar uiteraard kun je ook verse tomaten gebruiken.
Gemaakt zoals hij hier is beschreven en was zeer goed gelukt.
Ziet er goed uit. G het binnenkort maken