Een tijdje terug hebben we op Instagram gevraagd wat jullie favoriete BBQ recept is. We kregen ontzettend vaak moink ballen als favoriet door. We hadden echt geeeeen ideee wat dat moest voorstellen, maar gelukkig hebben we voor dat soort gevallen internet. Aangezien zoveel mensen enthousiast zijn over dit gerecht moesten we het zelf natuurlijk ook proberen. Dus de Grill Guru ging weer aan en we hebben zelf nu ook mogelijk een nieuw favoriet BBQ recept! 

Recept voor circa 10-12 moink ballen
Tijd: circa 80 min.

Benodigdheden: 

• 300 gr rundergehakt
• 10 – 12 plakjes ontbijtspek
• 1 ei
• 3-4 el paneermeel
• 3 tl paprikapoeder
• 2 tl donker bruine basterdsuiker
• 1 tl peterselie
• 1 geperste teen knoflook
• snuf zout en peper
• barbecuesaus naar keuze

Bereidingswijze: 

Begin alvast met het opstoken van de barbecue tot ongeveer 110 – 120 graden.
Maak de barbecue gereed voor indirecte bereiding, bijvoorbeeld door het plaatsen van een heat deflector/plate setter. Terwijl de barbecue aan het opwarmen is heb je mooi de tijd om de gehaktballen te maken. Doe het gehakt in een schaal en meng alle kruiden en de basterdsuiker erdoorheen. Breek dan een ei boven de schaal en voeg het paneermeel toe. Even goed mengen. Blijft het vlees erg nat? Voeg dan wat extra paneermeel toe. Maak van het vlees mooie evengrote balletjes. Omwikkel de balletjes met een plakje ontbijtspek en rijg ze vervolgens aan een spies.

Als de barbecue mooi stabiel op temperatuur is leg je de spiesjes op het rooster en sluit je de deksel. Meer info over de kamado(barbecue) die wij gebruiken vind je hier.

Draai zo nu en dan de spies even om. Na ongeveer 30 – 40 minuten smeer je de balletjes in met een dun laagje barbecuesaus. Gebruik hiervoor de barbecuesaus waar jij van houdt. Sluit vervolgens de deksel en laat de moink ballen nog 10 minuten op het rooster liggen, halverwege nog even een keer omdraaien. Serveer de moink ballen met barbecuesaus en wat stokbrood en een lekkere salade.

Grappig weetje: Weet je waar ‘Moink’ voor staat? Het is een combinatie van het geluid van een koe en een varken. Je gebruikt voor dit recept namelijk zowel runder- als varkensvlees.
Tip: Op zoek naar meer BBQ recepten? Neem een kijkje in onze categorie BBQ recepten 😉

Bewaar het recept voor de moink ballen op Pinterest!