Zin in een lekkere uitgebreide lunch (bijvoorbeeld in het weekend) of geen zin om ‘s avonds lang in de keuken te staan? Probeer dan eens deze spiegelei-sandwich. Super lekker en heel snel klaar!
Recept voor 1 sandwich
Tijd: 15 min.
Benodigdheden:
- 3 eieren
- snufje chilipoeder
- halve theelepel oregano
- hand rucola
- pijnboompitten
- paar plakjes kaas
- 2-3 zongedroogde tomaatjes
- 1 bol
Bereidingswijze:
Snijd de zongedroogde tomaatjes in stukken. Giet een scheutje olie in een pan en bak een spiegelei van 3 eieren. Beleg je brood met een hand rucola, een paar plakjes kaas, pijnboompitten en zongedroogde tomaatjes. Leg hier je spiegelei op en maak het geheel af met wat oregano en chilipoeder.