Open lasagne met tomaat en rucola

  • Hoofdgerecht

Open ravioli met tomaat en rucola
Deze open lasagne met tomaat, ham en rucola was echt verrassend lekker en zal zeker bij veel mensen in de smaak vallen! Het is een vrij makkelijk recept dat in ongeveer 30 minuten klaar is.

Meer kerstrecepten kun je hier vinden.

Recept voor 2 personen
Tijd: 30 min.

Benodigdheden:

  • 400 gr tomaten(blokjes)
  • 100 gr ham
  • 1 potje geroosterde paprika’s ( circa 450 gr)
  • 1 ui
  • verse lasagnebladen
  • 1 teen knoflook
  • 2 tl Italiaanse kruiden
  • 50 gr rucola
  • 2 el pesto
  • geraspte Parmezaanse kaas
  • snufje zout en peper

Bereidingswijze:

Snipper de ui en snijd de knoflook en ham in kleine stukjes. Snijd ook de tomaten in stukjes als je geen kant-en-klare tomatenblokjes gebruikt, net zoals de geroosterde paprika’s. Giet een scheutje olie in een pan en fruit de ui met de knoflook aan. Voeg na 2-3 minuten de tomatenblokjes, ham, geroosterde paprika’s, Italiaanse kruiden en een snufje zout en peper toe. Laat dit 5-10 minuten zachtjes pruttelen.
Open ravioli met tomaat en rucola
Zelf snijd ik de lasagnebladen door de helft, maar dit hoeft uiteraard niet.

Zet een pannetje of een grote bak klaar met kokend water en leg een schone theedoek ernaast. Dompel de lasagnebladen per twee in het kokend water. Na ongeveer 20-30 seconden haal je ze eruit met een keukentang en dep je ze droog met de theedoek. Leg vervolgens op elk bord een lasagneblad (ondertussen leg je alweer twee nieuwe lasagnebladen in het kokende water). Verdeel over de lasagnebladen op het bord een paar lepels tomatensaus.
Open ravioli met tomaat en rucola
Dan weer een lasagnebladen en een laagje tomatensaus enzovoort. Eindig met een lasagneblad, verdeel hier wat pesto overheen en maak af met wat rucola en geraspte Parmezaanse kaas.
Open ravioli met tomaat en rucola
Bewaar het recept voor de open lasagne met tomaat en rucola op Pinterest! 
Open ravioli met tomaat en rucola
Volg ons ook op Pinterest!

Onze kookboeken

3 reacties op “Open lasagne met tomaat en rucola”
  • Lisa

    Heerlijk recept!

    Ik zat al piekerend op internet te zoeken voor een geschikt recept voor de kerst, want ik ben hoogzwanger en bijna alles wat ik tegen kwam en me lekker leek was met alcohol en/of half gebakken vlees wat ik niet mag hebben. Gelukkig kwam ik toen dit recept tegen.
    Ik heb deze bereidt met 2de kerstdag.
    Mijn man en ik vonden het verrukkelijk en het proefde zelfs beter dan een ander kerstrecept van vorig jaar waar ik uren mee bezig was geweest :p

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *