Vandaag delen we een heel lekker recept voor een ovenschotel met prei en ananas. Heb je weinig tijd? Gebruik dan voorgekookte aardappelschijfjes voor dit recept. Zo staat de ovenschotel nog sneller in de oven.

Recept voor 2 personen
Tijd: 25 min. + 25 min. in de oven

Benodigdheden:

• 450-500 gr aardappels
• 250 gr prei
• 1 rookworst
• 1 kleine ui
• 3-4 schijven ananas
• snufje zout en peper
• geraspte kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de aardappels en snijd ze in plakjes. Kook de aardappelschijfjes circa 10 minuten in een pan met kokend water. Ondertussen snijd je de prei, rookworst en ui in stukjes. Giet een scheutje olie in een pan en bak de ui met de prei circa 3-4 minuten aan. Voeg daarna de plakjes rookworst toe en bak dit nog een minuut of 5 mee. Breng het geheel op smaak met zout en peper. Verdeel de helft van de aardappelschijfjes over de bodem van een ovenschaal. Schep hier het preimengsel overheen. Leg hier de schijven ananas op.Verdeel de rest van de aardappelschijfjes over de ovenschotel. Strooi als laatste de geraspte kaas over de ovenschotel. Zet het geheel ongeveer 25 minuten in de oven totdat de aardappelschijfjes zacht zijn en de kaas lekker gesmolten is. 
Eet smakelijk!