Garnalen en tuinbonen, twee ingrediënten waar we eigenlijk niet heel vaak wat mee maken. Maar deze pasta carbonara met garnalen en tuinbonen heeft ons doen beseffen dat we best eens vaker met ingrediënten kunnen koken, want het was een succes! Enige minpunt aan dit recept is wat meer afwas omdat je drie pannen nodig hebt, tenzij je de bonen en de pasta in dezelfde pan kookt.

Recept voor 2 personen
Tijd: circa 30 – 40 min.

Benodigdheden:

• 150 gr pasta
• 125 gr roerbak garnalen (met knoflook)
• 100 gr spekreepjes
• 250 gr tuinbonen
• 1 ui
• scheut kookroom
• snufje zout en een flinke stuf peper
• Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:

Zet twee pannen met water op het vuur. Kook in de ene pan de tuinbonen circa 8 minuten. In de andere pan kook je de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snipper ondertussen het uitje. Bak in een koekenpan zonder olie de spekreepjes.
Zodra de spekjes zijn uitgebakken haal je ze uit de pan en leg je ze op een keukenpapiertje om uit te lekken. Doe dan de ui en garnalen in dezelfde pan en bak dit ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur.

Giet het water van de tuinbonen af en doe de tuinbonen in de pan bij de garnalen. Dan een flinke scheut kookroom, een snufje zout en peper en wat Parmezaanse kaas erbij.
Vervolgens de pasta en spekjes toevoegen. Alles goed mengen en het vuur kan uit. Nu is het slechts nog een kwestie van opscheppen en smullen maar. Serveer bij deze pasta een lekker stokbroodje kruidenboter of dit snackbrood.

Bewaar het recept voor deze pasta carbonara met garnalen op Pinterest!